东营市民发现食物存放有“寿命”营养师列出清单

　　大众网东营8月29日讯 “我婆婆特别会过，每次买来的肉食品、蔬菜菜、水果，只要吃不完的就存在冰箱里。有一年过年羊肉买多了，她就冻在冰箱里，前不久我回家她说要包羊肉水饺，我都惊呆了。”近日，家住西城的小杨打来热线反映，这种存放过久的食物早就过了最佳食用时间，她劝市民注意一下食品的“寿命”。

　　事实上，小杨所说的食物“寿命”并不是我们常说的保质期，而是食物的最佳食用时间。特别是对一些开封后的食物而言，要想安全又营养，最好在“寿命”期限内吃完。记者就此咨询了一位考过营养师的牟女士。牟女士给出一个食物寿命清单，看看您是否注意这些时间点了呢？

　　鸡蛋10天——蛋壳有很多肉眼看不到的小孔，细菌有可能穿过蛋壳渗入蛋内。即使是放在冰箱内储存，也并不能抑制细菌的繁殖。一般来讲，存放在2～5℃的环境下，鸡蛋的保质期是40天，夏季室内常温下只有10天。

　　食用油3个月——油中的脂肪酸会随着贮存时间延长而发生化学变化，虽然口感没有太大差别，但营养价值随之降低。未开封的食用油在常温下(不超过25℃)保质期一般为18个月。开封后通常只能维持三个月。因此开瓶食用油最好在三个月内用完。

　　水果5天——水果的新鲜度一般也就维持三五天左右，存放时间越久水分流失越多。而且水果本身会释放类似乙烯的成分，促进腐烂，也就是说吃的速度赶不上坏的速度。因此水果如果不能在三五天内吃完，最好就别买那么多了。

　　葡萄酒开瓶后一天——开瓶的啤酒或葡萄酒，会像其他新鲜蔬果、肉类一样，会发生氧化反应，而且速度非常快。放置时间较长时，啤酒的颜色还会变深，并出现混浊和沉淀现象及氧化味。因此，啤酒或葡萄酒在开封后要尽快饮毕，以不要超过一天为宜。