东营守护学生舌尖上的“营养” 把好安全生产关

　　我市多个部门到市一中对学校食堂、肉类食品的供货方等开展依法监督检查。

　　在东营区丽景小学的“春苗营养厨房”里，工作人员正在制作面食。

　　为学生营养“加餐”

　　5月19日中午11点半，放学铃声一响，东营区丽景小学的学生走进学校的“春苗营养厨房”就餐，工作人员已经提前盛放好了营养餐，学生可以直接到自己固定的位置吃饭。以前，许多学生家长平时工作忙，中午回不了家，孩子只能到附近的小摊上吃饭，家长和老师都不放心。去年学校成功申报了“春苗营养厨房”项目，区关工委提供了价值14万元的餐饮设备，学校的食堂正式启动起来，200余名学生选择在学校吃午饭。

　　“食堂干净、卫生，饭菜丰富营养，充分考虑到荤素搭配均衡，家长对学校的这一工作非常满意。”丽景小学食堂负责人张海霞告诉记者。据了解，“春苗营养计划”是安利公益基金会与中国关工委共同推出的公益项目，主要通过为贫困地区的中小学校配备营养厨房、培训厨房管理员，尝试解决中西部贫困儿童的营养缺乏状况。2012年12月，东营市被确定为山东省实施“春苗营养计划”试点单位，这是“春苗营养厨房”项目在东部较发达地区的一次探索和创新。

　　2013年、2014年，我市连续两年将“春苗营养厨房”列为民生实事，营养厨房项目建设成果丰硕，全市中小学厨房建设得到改善和提升。“2014年，在全市51所农村中小学配备‘春苗营养厨房’的基础上，对26所城区义务教育学校进行改造提升，增加厨房设备，从而实现了全市77所义务教育学校营养厨房全覆盖，6.8万名师生吃上‘营养餐’。”市关工委有关负责人介绍说。

　　据了解，为了确保项目的顺利开展，我市制定下发了《东营市春苗营养厨房绩效考核办法》，每年就厨房设备维护、人员管理培训、食品安全等方面对学校进行考核，根据考核结果发放绩效奖励，奖励资金由市县两级承担，预计每年发放奖励资金约1300万元，用于降低厨房运营成本，提高学生营养水平，探索出一条在非贫困地区改善农村学校厨房的新模式。

　　为学生健康“护航”

　　中考和高考就要开始了，对学生的脑力和体力都是一个挑战。家长们也跟着忙活起来，不断变换食谱的花样，让孩子的三餐吃得既营养又好吃。“孩子马上就要中考了，每天的学习都很紧张，这个时候营养必须要跟上。我每天尽量多做孩子可口的饭菜，经常给孩子买一些爱吃的水果，充分保证孩子的膳食营养，既要吃饱吃好，还要获取足够的营养。”家住新居华府的朱女士介绍。

　　“历年的体能测试结果显示，学生的身高、体重、胸围等身体指标都在改善，这说明学生的营养水平有所提高，也体现出合理均衡膳食的必要性。”东营区海景小学体育老师赵树敬告诉记者，按照省教育厅中小学课程设置的最新规定，体育课由每周两节提高到每周四节，增加学生体育活动的时间和强度，全面提高学生的身体素质。

　　记者从市教育局了解到，为确保学生吃得放心、健康，我市多措并举确保改善学生营养健康水平。学校通过校内宣传栏、标语等对全校师生、家长进行宣传，唤起全社会，特别是广大家长充分关注学生食品营养与健康的重要性。去年10月至12月份，我市多个部门集中对全市学校食堂肉类食品开展依法监督检查，对学校食堂、肉类食品的供货方、运输、销售方的肉类食品进行随机抽样，最终的检查结果向教育行政部门、学校食堂、学校家长委员会进行通报，有效地保障了广大学生的饮食安全卫生，从而创造良好稳定的教学秩序。

　　为学生饮食“诊脉”

　　随着生活水平和消费水平的不断提高，学生的营养状况不断得到改善，但是也存在着膳食结构不合理、营养不均衡、饮食不科学的问题，如部分学生存在着偏食、挑食等问题。“现在的孩子喜欢吃洋快餐、零食、喝碳酸饮料，有的还爱吃肉，学生中营养过剩、糖摄入过多的问题在增加，中小学生中也出现了肥胖、高血压等现象。相反，一些女孩子对自己的体型要求比较高，追求苗条的身材，长时间控制自己的饭量，部分女孩出现了营养不良的问题。”赵树敬说。

　　“生长发育期间所需的能量来源于各种各样的食物，但是每种食物所含的营养成分各有特点，只有进行科学选择，合理搭配，才能达到营养均衡的目的。”市人民医院健康管理科主任陈建文介绍说。他建议，在制定菜谱和采购食物的过程中，对谷类、肉类、奶类、蔬菜和水果要全方位考虑，充分体现各类营养元素的合理平衡，科学制定学生一日三餐和一周的食谱。还要养成定时、定量、均衡进餐的饮食习惯，不偏食，不挑食，少吃烧烤、洋快餐、膨化食品等。

　　健康=科学饮食+体育锻炼。“由于课业负担较重，部分学生体育锻炼时间不能保证，出现了速度、力量等指标下降的情况，这就需要中小学生在保证营养膳食的同时，每天要拿出一定的时间进行体育锻炼，促进食物的消化和吸收，保持体内能量的平衡，保证身体健康成长。”东营慈铭体检中心院长吴继荣告诉记者。