纸巾“吃”掉了汽水的颜色 专家：色素易致锌流失

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　　红、橙、黄、绿……夏天快到了，饮料成了市民解暑的首选！当你开怀畅饮时是否想过，各类颜色鲜艳的饮料为什么如此诱人？答案是，饮料里添加了合成色素。那么，现在市面上出售的各类添加合成色素的饮料，对饮用者身体带来什么影响？带着这些疑问，记者购买了几款饮料，对其颜色进行简单的实验检测。

　　实验材料：

　　美年达青苹果味汽水、芬达橙味汽水、百事可乐柠檬味汽水、新鲜橙子、西瓜、透明塑料杯、玻璃棒、面巾纸

　　实验过程：

　　记者从超市随机购买了三种颜色较为鲜艳的饮料，分别是绿色美年达青苹果味汽水、橙色芬达橙味汽水和褐色百事可乐柠檬味汽水。同时，又分别鲜榨了一杯橙汁和一杯西瓜汁。

　　将5种饮料分别倒入相同规格的透明塑料杯中，放入同规格的纸巾。纸巾刚被浸没就已变色，搅拌一分钟后，纸巾整体已经与饮料颜色几乎一样。随后将5种饮料静置10分钟，可见美年达青苹果味汽水、芬达橙味汽水和可乐变浅了一些，但也没有网上说的变成一杯清水那么夸张。而鲜榨的橙汁和西瓜汁在颜色上则没有明显的变化。

　　而在三款饮料的配料表上显示，美年达青苹果味汽水的食品添加剂中添加了柠檬黄、亮蓝，芬达橙味汽水添加了日落黄、柠檬黄，百事可乐柠檬味汽水添加了焦糖色。

　　记者调查：

　　消费者多对饮料成分不在意

　　近日，记者走访多家超市发现，各大超市货架上在售的饮料琳琅满目，果味饮料、功能饮料、碳酸饮料、茶饮料、乳饮料等等，价格更是从几块钱到十几块钱不等。面对超市上五花八门的饮料，消费者该如何选择，对其配料成分是否在意，含不含色素？“平时购买主要根据口味跟价格等信息挑选，对于成分并不是很在意，多是根据习惯购买熟悉品牌。”市民王先生说。正在选购饮料的季女士说：“家里孩子特别喜欢，每天放学回来都要，我一般会挑选这种大桶的。”“没啥问题吧，我家娃娃也喜欢喝这个。”看到我们在看饮料成分，从旁边经过的一位婆婆询问。

　　随机采访的消费者，有些人看重品牌，有些人看重品牌代言的明星，有些人表示自己是随机拿的。多数市民对不同的包装饮料并不熟悉，不少市民表示在购买时并不清楚不同名称饮料的区别，更不懂配料成分是什么，对于色素的问题也从未关注。

　　营养师：

　　孩子器官排毒并不成熟，最好远离饮料

　　针对实验出现的情况，国家高级营养师、高级体重管理师韩金顺解释，无论是天然色素还是人工合成色素都容易被纸巾吸附，而一般饮料中所添加的是人工合成色素。纸巾有许多微孔和空隙，人工合成色素的颗粒比天然色素颗粒大，所以更容易吸附在纸巾上，那么果汁的颜色自然会更容易变浅，而鲜榨果汁并不是那么明显。

　　“天然色素一般稳定性差，供应量也有限，这就给人工合成色素的应用提供了空间。合成色素多以煤焦油为原料，本身没有营养价值，现在我国允许使用的人工合成色素有四种：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、靛蓝。”韩金顺介绍，柠檬黄安全度比较高，基本无毒；胭脂红可以用在果汁饮料中，但是不能用于肉干、肉脯制品、水产品等食品中。这几种实用色素天交到饮料中，最大的使用量均为0.1g/kg。

　　“少量饮用是可以的。”韩金顺最后叮嘱，“但是孩子毕竟各项器官发育不是很成熟，这些色素容易导致人体锌元素流失，影响身体发育，所以建议家长尽量少给孩子买这种饮料。如果是在家中，白开水、清茶和绿豆汤是最好的选择，或者也可以给孩子做些鲜榨果汁饮用。”