天气炎热中式快餐生意火 速食主义凸显健康饮食需求

　　酷热天气，人们懒得做饭，累了快递小哥，火了各路快餐。而这些火爆的快餐中，中餐因其价格便宜、菜品丰富、营养健康，更受市民青睐。火爆程度远超肯德基、麦当劳等洋快餐。

　　中式快餐热天生意火

　　近几天，记者在东城胶州路和银座附近的几家中式快餐店发现生意异常火爆，就餐时段排起长队，中午繁忙时节，更是一座难求。

　　7月27日中午11点45分左右，记者来到胶州路的多禾馅饼快餐店，发现店内已基本坐满。在沿墙的菜柜里各式菜肴一字排开，面食、凉菜、肉菜、饮品等各式饭菜花样繁多，五六位工作人员专门负责打菜，拿着餐具排队取菜的顾客已排起了长队。

　　店里提供的菜品非常丰富，荤菜素菜都有，除了大家常吃的鸡鸭鱼肉，还有一些市民在家比较少买的排骨、猪肝等；肉菜有红烧肉、红烧排骨等及各种半荤菜类；素菜有土豆丝、西兰花、豆角、黄瓜等。

　　记者发现来就餐的大部分是上班族，也有一些老人和小孩。直到下午1点左右还陆续有人来用餐。“每天中午是生意最好的时候，特别是上班族为了节省时间会来吃快餐，12点到下午1点之间座位一般都是满的。”一店员介绍，到店用餐的顾客大部分是上班族，也有很多是附近小区的居民。

　　在附近的阿香米线快餐连锁店，也是人流攒动异常火爆，里面大约四五十个座位基本占满，还有陆陆续续进来的顾客。一份分量十足、配菜丰富的米线竟然也引来源源不断的顾客。

　　在银座附近的几家中式快餐店也是座无虚席，馒头爱上饭快餐店的工作人员告诉记者：“近几日受高温影响，生意异常火爆。”而在东营经济技术开发区的金融港商业聚集区，随着各商家的入驻和人流量的增加，附近的几家中式快餐也日益火爆，另外还有几家中式快餐店正在装修，即将开业。

　　速食主义下凸显对饮食健康的需求

　　随着城市节奏地加快，速食主义使得越来越多的人选择快餐。加之当下的高温天气更壮大了快餐一族的队伍。

　　从中式快餐店的火爆程度来看，除了快速生活节奏的影响，更凸显的是市民对健康饮食的需求，越来越多的人开始重视饮食的养生。

　　记者随机采访了几位就餐的顾客，大都认为与高油脂、高盐分、高糖分的西式快餐不同，中式快餐的主食和粥品，都以谷类为主；在食材上以富含维生素的蔬菜水果为主，营养搭配比较均衡。这就成为市民从营养健康方面选择中式快餐的主要原因。

　　据一家快餐店的工作人员介绍，中式快餐符合国人的饮食习惯及体质需求。除此之外，就餐环境及饭菜质量的提升也成为人们选择中式快餐的一大理由。

　　记者调查发现，市区中式快餐店最基本的配备条件就是宽敞、整洁的用餐环境，注重店内卫生。而最为关键的还是可口的饭菜，每天都提供有数十种不同的菜品，荤素皆有，以满足各类人群的口味。

　　另外，饭菜的价格也符合大多数市民的消费水平，一般十几元至二十几元就可以吃到一顿比较丰盛的中式快餐。(记者 任辉)