以前，高档酒店设置最低消费、加收服务费是常有的事情。自2017年7月1日起，酒店再设置最低消费、加收服务费将成为违法行为。2017年7月1日《山东省消费者权益保护条例》修改后重新实施。《山东省消费者权益保护条例》第五十三条规定：餐饮业经营者在消费者接受服务前应当明示商品、服务价格和消费金额，不得设定最低消费，不得收取或者变相收取开瓶费、餐具消毒费等没有合法依据的费用。《山东省消费者权益保护条例》第七十九条规定：经营者有下列行为之一的，由工商行政管理部门或者其他有关部门责令改正，并按照下列规定予以处罚：违反本条例第五十三条规定，设定最低收费，收取或者变相收取开瓶费、餐具消毒费等没有合法依据费用的，处五千元以下罚款。

　　消费者遇到酒店设置最低消费，收取或变相收取开瓶费、餐具消毒费等没有合法依据的费用的，应当理直气壮的拒绝，并可以向当地消费者协会、工商部门或其他机关部门投诉举报。