随着中秋节的临近，月饼已成为我市各大卖场的主角。近日，我市中心城区的月饼进行了“大体检”，体检结果一切正常。“安全月饼”可以上桌了！

　　记者探秘月饼加工厂：想进去还真不容易

　　9月21日，记者走进了位于蓝海培训学校内的钟鼎楼月饼加工厂。一进门，记者便被要求洗手、戴帽子和换衣服，一套消毒程序完成后，才允许走进生产车间。

　　在制作车间，月饼分为机器制作和手工制作。机器制作有严格的一套工序，3、5位工人各司其职，记者注意到一位工人专门负责为月饼坯称重量，该工人告诉记者，尽管是机器制作，但是每一个的重量，他们还是要进行检查，保证每一个月饼的品质。在手工月饼制作区域，记者看到一个老师傅从和面到填馅一个月饼只要花10分钟左右。据了解，这样的月饼价格较为昂贵。

　　在烤制车间，记者看到月饼胚均匀摆在烤盘上，每一个月饼都要经过220℃高温，淬火10分钟的烤制。烤过一遍的月饼工人再刷鸡蛋液，这样既好看，又能增加香味。随后就是包装车间了，这时负责人拦住了记者。“这里面都是无菌操作，不是工作人员不能进入，进去都要进行再消毒。”记者通过玻璃看到，里面所有的工作人员都全身上下穿戴着统一标准的口罩、卫生衣、帽子等。负责人指着旁边几个屋子告诉记者，这些都是储存间，里面储存着制作月饼所需要的面粉、油、糖以及月饼成品馅等，为了保证产品质量，他们直接和生产厂商进行购置，严格保护食品安全。

　　据介绍，我市中心城区有4家月饼加工厂，东营区食品药品监督局加大了对月饼生产企业的监管力度。安排执法人员对月饼生产企业进行了执法检查，重点检查了证件持有情况，原料进货查验、生产过程控制、产品销售环节等重要环节。杜绝生产企业非法添加非食用物质，超范围超限量使用食品添加剂以及使用回收食品生产月饼等行为。并安排了生产环节专项监督抽检，共计抽检月饼8个批次。结果全部合格。同时，东营区食品药品监督局加大群众反映强烈、关系人民群众身体健康的肉制品、白酒、植物油等节日消费较多的食品的监管力度，共计出动执法人员30人次，检查食品生产企业共计12家次。下达责令改正通知书共计3份，要求企业在规定的时间内整改完毕。

　　私人烘焙：看着新鲜，吃着不一定安全

　　随着朋友圈的火爆，不少私人烘焙店开始打出“手工DIY”、“用料新鲜卫生”、“纯天然无添加”的口号，其中“私人定制”是最大卖点。据记者调查，部分口碑不错的店主，一个月的销量着实惊人。

　　一位王姓店主告诉记者，她就是在自己的家里制作，顾客大部分都是朋友或者朋友介绍的客户，由于产能的原因，每日的产出固定，但是口碑还是不错的。“我在制作的时候都会录制小视频，大家能看得到制作的时间，材料，吃着也放心。”

　　但是记者发现，“私厨”制作出来的月饼大多是用食品袋直接包装，然后出售，包装上无生产厂家、生产日期、保质期、食品生产许可以及食品标签。业内人士告诉记者，首先原材料就无法保证安全，再就是制作人员的身体健康也无从晓得。律师也表示，一些微商没有取得食品生产经营资质，本身就属于无证经营，再加上他们制作地方隐秘，相关单位无法监管，将来出现问题，维权也难。

　　“月饼节”过后，没卖出去的月饼去哪里？

　　为防止节后卖剩的月饼被不法分子回收加工出售，食药监系统加强监督，要求销售商在中秋节后把未销售完的月饼退回生产厂家进行销毁处理。

　　东营区食品药品监督局的相关负责人告诉记者，去年的时候，中心城的部分商家有一些剩余的月饼未及时销售，他们进行了焚烧的处理。这样保护了市民“舌尖上的安全”。另外，记者了解到，我市的部分月饼加工厂采用的是订单式制作，而且在中秋节来临之前就把订单赶制完成，不再接新单，防止产量过剩造成浪费。