大众网·海报新闻东营11月22日讯 （记者 李欣 见习记者 王乾）在东营，提到魏正涛，也许你不知道。但提到餐饮界的“魏老师”，这名号可是响当当，让人不得不举起大拇指。

　　辛勤育桃李 学生遍东营

　　1981年毕业于青岛商校（现青岛酒店管理学院）烹饪专业的魏正涛，同年就业与东营商校，现任东营市技术学院餐旅服务系教师。在他38年的执教生涯中，带出了四十届学生，培养出合格毕业生1500多人，承办厨师培训班76期，培训学员近5600人，且大部分已成为各单位的技术骨干，有的已走上管理岗位。可以毫不夸张地说，目前东营餐饮界大部分人都是他的学生，可谓“桃李满天下”。

　　魏正涛毕业后回到家乡东营任教时，东营市还未成立，整个地区只有几家小饭店，餐饮业的发展正处在萌芽期，作为一名烹饪教育工作者，他培养了很多烹饪专业的学生，见证了东营餐饮行业从小到大的发展历程。

　　从一名学生到一名教师，面临新的挑战，唯一的办法就是勇于面对现实，努力探索学习。为了学习拉面技术，他到企业向老师傅虚心求教，经过刻苦练习，花了三天的时间，最终突破拉面手法和动作难题，达到了表演拉龙须面的能力。“人既要积极面对现实，又要有更高的目标，不断实现自我超越，才能赢得认可与尊重。”这是魏正涛从自己经历过的这种事件中得到的体会。

　　荣誉获得离不开敬业精神

　　在这38年中，魏正涛获得了无数国家级、省级和市级的荣誉。1993年，他获得了“全国优秀教师”的荣誉称号；在烹饪行业中，他获得“高级技师”、“东营市首席技师”的荣誉；2007年，他获得“中华金厨”人才培育奖；2014年，东营市人社局为他成立了首席技师工作站，把行业中的大师、名师集中起来，提供一个相互交流的空间，促进行业进步发展。餐饮评判方面，他是一级评委、高级考评员，多次担任省市级、国赛级餐饮比赛的评委。

　　魏正涛还十分重视到企业实践锻炼，利用寒暑假、礼拜天等业余时间深入开展社会实践活动，不断总结实际经验，充分发挥自己的专业特长积极为企业培训指导。从开业筹备到经营管理，从产品定位到质量控制，以独到的见解和理念指导企业的发展，使企业生意兴隆，经久不衰。他的创新菜品有60多款，其中烤香鸡、金银玉带子、水晶海参、山珍肉骨茶、中华第一汤、黄河口“四大金缸”、笨鸡泡饼、滋补鹿四宝、酱牛头、烤驴脖、清汤海参、百年酱骨等已成为本地区各大酒店的特色菜和招牌菜。他还是黄河口风情菜的发起人和创始人，连续组织策划了七届黄河口风情菜大赛，组织过东营市多次大型的专业比赛活动，挖掘和创新了近100到东营市本土菜，结束了东营没有自己的地方菜的历史。

魏正涛工作室的荣誉墙

　　希望东营餐饮行业向上发展

　　对于目前东营餐饮界的现状，魏正涛也有自己的看法。“目前东营餐饮业同质化严重，各家的菜都差不多，没有自己的核心产品，缺乏竞争力，不得不开始‘打折、赠送’，打起价格战。但这种竞争是恶性的，是不利于行业发展的，大家都不愿意看到餐饮行业呈现向下行走的局面。”魏正涛说，他们现在也在呼吁，希望在团餐（特别是婚宴）接待方面能够有所突破，努力实现由“低品质、低价格”向“优质优价”的转变。这需要餐饮业的人共同的努力，需要更多的企业参与进来，大胆尝试，才能不断满足人们日益增长的需求。“我们希望东营餐饮业形成一个良性循环状态，推动餐饮水平向上走。”

　　今年7月份，魏正涛已经退下学校的管理岗位，目前主要工作是为学生们上课，每周都排到12节课以上。“还有三年我就退休了，我珍惜未这段短暂的时光，想在钟爱一生的餐饮教育这一行，给自己画上一个完美的句号，争取站好最后一班岗。”