白酒酒庄能否拯救高端白酒市场？

　　酒庄，在人们的印象中都以高大尚的葡萄酒酒庄为主，酒庄酒一直是高端酒、奢侈酒的代名词。但今天我们提及的酒庄，是中国特有的白酒酒庄。

　　在2014年春季的泸州酒博会上，白酒酒庄联盟的成立备受业界关注。那么源于葡萄酒酒庄模式的白酒酒庄，能否挽救持续“萎靡”的高端白酒市场?能否承担起为高端产品谋求出路的重任?白酒酒庄梦想能否实现?

　　其实白酒酒庄是存在的，我们先来看一些鲜为人知的酒庄：

　　元和名人酒庄

　　茅台镇元和名人酒庄，把国外葡萄酒庄的运营方式，嫁接到酱香型白酒营销上，推出了一种以传播酒文化为载体，通过培养忠实客户、提高品牌形象来促进销售的新型白酒销售理念。酒庄按照贵州镇远古镇的风格进行设计装修，有着浓厚的贵州当地风情，集生产、观光、休闲、购物于一体，理念新颖，风格独特。

　　纳溪酒庄

　　“纳溪酒庄”是中国白酒金三角规划的重要一步，。该酒庄位于四川省泸州市纳溪区大渡口镇，酿酒条件得天独厚，空气湿润，雨量充沛，临江土壤多属灰棕色黄泥土，最适宜酿造优质白酒。坚持走高端生态白酒酿造之路，打造国际化酿酒基地，助推现代化“中国酒城”。

　　天之衡酒庄

　　在很多人眼里，天之衡是中国白酒行业的新贵，但深入了解后能够发现，其代表的“衡酒”曾1700多年被选为宫廷贡酒，从西晋一直持续到清军入关。天之衡酒在传承衡酒秘方，励精图治之后几十年之后，一跃而起，重新成为代表最高水准的“中国白酒典型酒”。天之衡酒庄依傍衡山湘水，酿酒水源取自西汉传承至今的古井，独享厚重底蕴，一方水土使得天之衡酒庄一直被视为湘南地区的大隐之所。

　　通过上面一些描述你是否对白酒酒庄多了一些认识呢?回到白酒酒庄联盟，实际上，正如舆论所猜测的那样——泸州老窖还在打造“中国最大的白酒酒庄群落”。

　　泸州老窖集团总裁张良表示，通过建立白酒酒庄，引入国际通用的高端产品形式和标准，既能提升产品的品质价值，还能极大地满足消费者对品位和个性的体验需求，“我想这将是我们一个新的增长点，但必须要建立相应的营销、管理机制”。

　　白酒酒庄模式初步成型

　　与张良相关言论相对应的，则是地方政府与行业内各种力量对酒庄模式的大力推动，很多人据此认定，中国白酒行业内酒庄模式基本成型。

　　2014年3月25日，中国酒业协会白酒酒庄联盟在四川泸州成立，这被业界人士认为，拥有几千年历史的中国白酒也从作坊式向庄园式发展迈出了步伐。

　　中国酒业协会理事长王延才表示，白酒酒庄联盟的成立主要是推进中国白酒国际化进程，通过进一步整合行业资源，建立完善的白酒酒庄制度，树立中国白酒酒庄的整体形象，保护中国白酒这一宝贵的中华历史文化遗产。

　　王延才介绍说，现代白酒酒庄是在原粮基地建设、工艺保护、科技进步、品质提升、包装设计、品牌塑造、等级评定等方面的严格指标，使白酒酒庄更加符合现代市场需求和消费者观念变化的发展状态。中国白酒酒庄联盟的成立，将促进中国白酒酒庄建立稳定的国内一体化消费市场，引导国内高品质白酒消费的发展方向，夯实中国白酒融入世界烈性酒大家庭的基础，拓展国际市场方面发挥自己的作用。

　　在理论界的观点里，同样认为发展酒庄模式是国际化的一个表现——江南大学副校长徐岩就认为，中国白酒经过数千年的发展，应该向国际接轨，酒庄式发展也是中国酒文化的一种延伸。

　　中国酒业协会副秘书长、白酒分会秘书长宋书玉则从另一个方面发表观点，在他看来，白酒酒庄不单纯是国际化的表现，同时也是白酒本质回归的表现。

　　“在国际上针对葡萄酒有所谓酒庄，而在中国传统里，则成为酒作坊、老字号。”宋书玉认为，其实传统的作坊、老字号原本就是以类似于酒庄模式发展而来的，只不过后来规模化、工业化后，以品牌概念取代了字号。如今将其名之为酒庄，实际上仍是对精工化、地域化生产方式的回归。

　　与张良的观点类似，宋书玉也认为，酒庄白酒是中国白酒产业发展的新增长极，要通过构建中国白酒酒庄联盟、打造中国酒庄酒，开创中国白酒酒庄酒产销趋势，扩大白酒个性化消费;并通过酒庄保护中国白酒这一历史文化遗产，从原料、工艺、贮存等保留其特色。

　　根据白酒酒庄联盟成立大会上透漏的消息显示：目前位于四川纳溪的中国酒镇样板酒庄已初见雏形。规划有30万亩有机高粱基地、万头生猪或肉牛养殖基地、年产10万千升窖池基地、30万千升露天酒库、2.8万千升白酒洞场以及99个酒庄和印象酒镇等多个项目组成。该酒庄既有白酒生产的功能，又具有原料种植的功能，兼具旅游效应，基本实现了中国白酒从作坊式向庄园式的转变。

　　除了行业协会、理论界的观点之外，诸多企业界人士则认为，白酒酒庄联盟的成立，标志着白酒酒庄化模式基本成型，这个以葡萄酒酒庄为蓝本的中国特色，对于企业的意义则在于，为个性化、体验化的形式，为高端白酒谋求新的出路。

　　另辟蹊径，发展高端

　　实际上，在高端白酒遭遇重大打击的今天，如何为其寻求长远发展之路一直是一线酒企重点调整的领域。而脱胎于葡萄酒酒庄模式的白酒酒庄，能否承担起为高端产品谋求出路的重任，备受关注。

　　在被视为蓝本的葡萄酒领域，酒庄酒一直是高端、奢侈酒的代名词。实际上，酒庄的概念最早源自葡萄酒大国法国。

　　2005年，由中国酒业协会牵头，中国酒庄联盟成立，通过了《中国酒庄联盟章程》。《酒庄联盟章程》规定：“葡萄种植、酿酒到灌装的全过程都是在酒庄完成，酒庄，有归属于酒庄并且能够百分之百完全控制的葡萄园”，这些都是忠于原始酒庄和酒庄酒概念的。

　　由此可见，在中国，即便是葡萄酒领域，酒庄酒也是属于发展较晚的一种模式。