中酒协宋书玉：2015年中国白酒的坚守、诚信、突破

　　1月15日，“黑马金沙”，贵州论道——在2015中国酱酒产业战略研讨会召开，中国酒业协会副秘书长宋书玉在会上发表《2015年中国白酒》的主题演讲，从坚守、诚信、突破三个方面进行了解读。

　　2014年白酒的七个变化

　　如果说2013年，中国白酒产业提及最多的词汇是“深度调整”、那么2014年提及最多的词汇就是“调整到底了吗”、行业什么时候触底？底在哪里？什么是底？

　　宋书玉谈到，2014年白酒行业有七个变化：高端酒消费信心变化，产能增加迫使增速放缓，酒类流通企业库存压力，其他饮料酒的冲击，消费者需求的多样化，白酒价格带压缩，市场秩序混乱，竞争不公平等等。

　　因此我们对行业的变化要看得清、稳得住、有策略。所以只有看清楚行业的变化，也就触底了，没有看清楚就是还没有触底。擦亮眼睛，认清形式，认清自我，策略得当，那就调整到位了。

　　公务消费收紧带来的高端酒消费下滑，“不敢”消费带来的高端白酒销量萎缩，叠加效应造成高端白酒市场需求打折。高端白酒要维持量价，必须先回答新的消费需求者你找到了没有？已有消费者强劲持续的消费动力有没有？找到了那就是高端白酒的突破，中价位白酒市场由于许多名酒企业产品结构调整，客观上加大了中价位产品的投入，大大加剧了中价位白酒市场的竞争，在中价位白酒市场立足你靠什么？低价白酒市场竞争无疑也加入许多有力竞争者，2015年中、低端白酒市场竞争必将十分激烈。

　　从产业发展角度讲，培育新的消费需求行业准备好了吗？白酒行业触网之痛不可避免，多渠道提供多服务格局正在形成，营销创新、概念创新一定会被服务创新取代。

　　2015年：坚守、诚信、突破

　　一、坚守

　　企业通过产品结构调整，营销创新，服务创新，技术创新，产品创新收到了很好的成效，逆市增长的企业是凤毛麟角，但也为产业发展带来春风，坚守是产业发展的根本保障，突破是以创新为驱动推动产业健康发展的动力，诚信是让消费者坚贞不渝喜欢我们的根基。

　　1、 坚守品质。让消费者喝出不变的品质是消费者喜欢的根本所在。消费理性时代的到来，坚守品质尤为重要。

　　2、坚守文化

　　白酒是精神、文化和物质的嗜好性产品，中国白酒是蒸馏酒的鼻祖，是世界上工艺最复杂的蒸馏酒，生产周期最长的蒸馏酒，生产成本最高的蒸馏酒，对人的感官冲击最丰富的蒸馏酒。

　　2、 坚守服务

　　坚守服务消费者至上的宗旨是现今行业所有企业最重要的选择。谁服务得好，谁的忠实消费群体就大，谁就主宰了未来。在白酒产业深度调整之际，要有营亏的精神也许是触底反弹的最强劲动力。

　　二、诚信

　　品质诚实、服务诚心、产业诚信正是中国酒业协会在2013年提出的“中国白酒3c计划”，3c计划目前已经有37家白酒骨干企业参与，6家科研单位参加，应该说这是建国以来白酒行业规模最大的一次行业计划。

　　中国白酒3C计划的服务诚心计划就是要为消费者提供诚心的服务。意在加强白酒科普和文化的宣传。要用消费者听得懂的语言描述白酒、白酒成了消费者熟悉的陌生人，谁之过？当然，我们有不可推卸的责任消费者教育其他酒种比我们做得好，我们应该很好学习，所以服务诚心计划，我们准备编辑20期白酒科普手册，专家要用消费者听得懂的语言描述白酒的技术、工艺、文化、饮用方式等。

　　三、突破

　　以创新做驱动是产业发展的强劲动力，在整个白酒产业应该觉醒的时刻，创新驱动产业发展是我们的责任，其突破点在何处呢？要创新消费文化。白酒从物质属性上讲，个性化的风味特征是争取消费者的法宝之一。我们应该以国际视野看待饮酒健康，看待饮酒的快乐，看待酒的消费文化。

　　1、创新消费文化。

　　白酒从物质属性上来说，个性化的风味特征是争取消费者的法宝之一，并且，健康饮酒的风尚是我们必须要做的。

　　2、建立第三方平价平台

　　近年来，行业业外资本进入，白酒动产质押，白酒封藏，金融理财交易所，名酒收藏等，需要对白酒的品质、价格进行第三方客观公正地评价。

　　3、中国酒庄联盟

　　中国白酒原本就类似于酒庄模式发展而来，只是规模化，工业化之后，以品牌概念取代了字号而已，白酒从物质属性来讲风格多样化必然是其发展趋势，从文化属性必然是多元文化，中国白酒的老字号，老作坊不胜枚举。传统手工，传承的技艺，高贵的品质是消费者所向往。

　　4、中国名酒收藏消费

　　随着中国白酒领袖品牌的影响的不断提升。名酒收藏市场悄然兴起。去年年底到本月已经先后对泸州老窖、郎酒、五粮液、茅台进行了几场老酒真伪鉴定工作，收到了非常好的效果。为名酒收藏的健康发展起到了重要作用，未来随着岁月流逝其价值升高，消费老酒可以品味到更加香醇美妙的感觉，越来越多的消费者能够参与到名酒收藏之中。那时白酒消费创新拉动产业发展动力不可限量。

　　5、中国白酒产业技术创新联盟

　　联合白酒企业、大专院校和科研院所，以企业的发展需求和各方的共同利益为基础，提升产业技术创新能力为目标，形成联合开发、优势互补、利益共享、风险共担的技术创新合作组织。