一场悄无声息的酒类升级优化活动

　　3月26日，在糖酒会开幕当天，顺应国家农业现代化建设发展战略，促进和推动我国果酒产业的一场升级优化活动——首届中国果酒竞赛及产品调研分析研讨会、产品战略分析及国际果酒评鉴会在成都与糖酒会同期举办。

　　果酒细分为：水果蒸馏酒，水果浸泡酒，水果利口酒（含糖量>100g/l，酒精度15-55°），水果甜酒(含糖量>400g/l，酒精度20-30°)，水果乳酒（混有浓缩果汁、奶油、奶、鸡蛋等的利口酒），预调酒，水果葡萄酒（葡萄酒混合利口酒/水果糖浆/水果甜酒等），鸡尾酒等。

　　中国是全球第一大水果生产国。四季水果可以延伸几百种甚至上千种果酒、果脯、果汁产品产业生产。中国有悠久的果酒酿制传统与独特的消费文化，酿制工艺、饮用方式多样。然而，现代果酒行业在中国市场真正的起步时间较晚，到目前还不足二十年。行业规模相对较小，市场认知度也较其他酒类要低。

　　中国大量水果的附加值没有被完全开发，不仅影响了果农的种植积极性，还导致近年中国水果总产量一直处于下降状态。与之相反，位于第二的水果生产国印度，产量却一直处于上升状态，将在不久的将来超过中国。

　　此外，中国果酒业和国外的同行水平存在相当大的差距。这些差距不仅存在于产品的开发设计、生产的技术与工艺，也存在于市场的推广销售模式（市场战略、公关战略及销售战略）。

　　为此，由中国酒类流通协会进口酒市场专业委员会主办，中国诗酒文化协会果酒研究会、Patelike咨询顾问机构承办了这一促进和推动我国果酒产业的一场升级优化活动。