关于酒业”e+连锁”的1234

　　主题设定为《中国酒类流通的投资机会》的酒业并购圈老友沙龙，出乎意料的火爆，不仅1919、酒仙网、Along华龙酒直达、中酒网等纷纷爆出商业模式干货，而且得到了海通证券等券商、金牛阿尔法等投资人代表的关注；由此，可以进一步确认《新食品》提出的“云连锁（也就是e+连锁）”，不仅仅是一个行业话题，更有可能是酒业大商超商的转型方向，是品牌专卖店、名烟名酒店、团购商等的升级路径，是酒行业厂商关系重构的催化剂，是e+酒业的创新落地点，是酒业产融互动发展的结合点。由此，让云连锁切实落地至关重要。

　　那么，云连锁怎么落地？我认为首要弄清一个中心、两个基本点。

　　一个中心，即是说在移动互联网和智能手机时代，（准）连锁要以本地商圈电子化满足消费者对酒品的即饮需求为中心。这有四个关键词需要把握：第一，“移动互联网和智能手机”，这是技术前提，移动互联网越普及，越能推动酒业云连锁的发展；第二，“（准）连锁”是线下的运营载体，是最后一公里的解决方案；第三，“本地商圈电子化”不是颠覆，而是升级、是互联网化，是为酒业连锁插上了互联网的翅膀，而O2O模式可以将单店和（准）连锁体系的会员数字化、订单数字化、商品数字化；第四，“消费者对酒品的即饮需求”则是指，根据被宴请主宾的需求边点菜边点酒，根据宴席的氛围、进程边喝完边加酒，根据家宴的商量边做菜边点酒。互联网思维讲求痛点，也就是任何一个创新都要能够解决用户（消费者）的一个关键问题，由此看来，云连锁的痛点就是消费者对酒品的即饮需求，而能否满足即饮需求也就成为了云连锁落地的中心内容。

　　两个基本点是指云连锁落地需满足商品和控制场景两个条件。其中，商品是单店乃至整个云连锁盈利的载体，是与用户（消费者）的链接点，也是流量的最佳入口。所以，酒业云连锁的商品管理关键点不是品类管理或价格体系，而是形象产品、引流产品、主销产品、利润产品、补充产品的组合管理。控制场景是酒业连锁e+“或者说O2O最重要的价值提现。酒业连锁的”e+“，或者说O2O，首先解决了连锁体系和消费者间的信息不对称现象，比如能帮助连锁体系找到八月十五有桂花酒需求的小众用户，能帮助消费者找到”只添加美丽+“的NUVO树莓酒；其次能完成”线上订单、线下送货、线上支付“的交易闭环，把流量引给实体店，给予用户即饮酒品购买的便捷性。所以，一旦消费者养成了边点菜边点酒、边做菜边点酒的习惯，如酒业连锁的本地商圈电子化以29分钟送到控制了用户的即饮场景，哪还有团购的机会，谁还会买五箱酒放仓库里、去酒店拿到后备箱、进酒店抱一箱酒？据传，近一两年成都很多名烟名酒店关门大吉，就说与1919的快速发展不无关系。