助酒不劝酒 学会优雅出席宴会

　　眼见生意马上要谈成，客户约双方见面，于是设宴款待，地点定在某高级餐厅。这次会面不但不可以在客户面前失态，更要给对方留下美好的印象。只准成功，不许失败，马上接受本期商务宴会进餐礼仪培训吧。

　　席位安排

　　中餐宴会安排席位时，首先确定主人位。主人位置一般面朝宴会厅的出入口，可纵观全局，也可安排在宴会厅重点装饰的前面，让客人一进宴会厅就可看见主人。副主人安排在正主人的对面，一般背向出入口面朝主人，方便主人安排副主人具体事宜。主宾安排在主人的右侧，方便主人照顾主宾。副主宾安排在副主人的右侧，方便副主人照顾副主宾。如果主宾偕夫人出席，可把主宾夫人安排在主宾的边上，也可把主宾夫人安排在主人夫人右侧的位置，除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起，方便交流。主宾和副主宾右侧可安排翻译入席，方便翻译向主宾和副主宾翻译。其他位置可安排陪同。

　　遵守时间

　　我们在参加宴会时，一般请柬上都有注明“请××月××日××点准时入席”，那你自然要依时赴宴。如果你确实有事不能按时到达，需要事先向宴会主办人说明，以免宴会主办人为难。等吧，还有很多其他客人，大家需要一起等，开餐吧，又担心不礼貌。因此，参加正式宴会，切记不要迟到。但是参加宴会时也不可太着急，如果你很早就到了，宴会主办人还在忙着协助服务员整理会场呢，这时主人要是照顾你吧，没有时间，要是不照顾你吧，又不太礼貌，无形中反倒给主人增添了麻烦。因此在参加宴会时你最好也不要早到很长时间，也不要迟到。万一你在参加宴会时迟到了，那么在你坐下之前，一定要先向所有的人微笑着打招呼，同时还要说声抱歉，特别是对宴会主办人。另外，除非有特别紧急的事情，一般不要提前离席。

　　进餐礼仪

　　入座礼仪

　　无论你作为主办人还是赴宴人员，就座时一律由椅子左边入座，男士还应协助女士入座。若有服务人员帮女士入座，男士仍须等女士入座后才就座。

　　小口吃菜

　　你在宴会就餐时，一定不要非常大口地吃菜或大筷子地往自己餐盘中夹菜。因为：第一，当你大口吃菜时，可能会遇到你不太喜欢的口味或原料，也可能菜肴很烫，这时你要是吐出来吧十分不礼貌，不吐出来吧，自己又十分难受，所以就餐时特别是吃新菜时一定要小口地吃；第二，当你大筷子往自己餐盘中夹菜时，会给别人一种很贪婪的感觉，特别是遇到高档菜时更不能这样，这对你的形象会有很大的影响。

　　让菜不夹菜

　　你可以热情地向客人介绍菜肴，建议他尝一尝；你也可以用公用餐具为客人夹些菜肴，但是要注意分量不要太大，以免客人吃不完而觉得不好意思。但千万不能用自己的食具为客人夹菜，客人不吃你夹的菜吧，面子上过不去，吃了吧，又担心不卫生。

　　宴会结束时

　　参与宴会的客人需对宴会主办人表示真诚的感谢，感谢主人的热情款待，千万不能吃完饭一抹嘴就走人。有时参加宴会时，宴会的主办人会为每位出席者备有小纪念品，宴会结束时，主人招呼客人带上纪念物，遇此情况可说上一两句赞扬小礼品的话，但不必郑重表示致谢。但是除了宴会的主办人特别示意作为纪念品的东西外，各种招待品包括糖果、水果、香烟等都不能拿走。离席时先让身份高者、年长者和妇女先走。

　　注意自己的言谈

　　作为主人，请客的时候我可以讲粗茶淡饭不成敬意，或者说感谢您的光临等，这是主人的一种谦恭。作为客人，就餐时最好不要大声喧哗，不要说得吐沫飞溅，但也不要两个人窃窃私语；最好不要当着主人的面评价某一个菜的缺点；也不能问主人，你今天请客花了多少钱等。高档的餐馆里面服务生都受过培训，主人结账主要是两个办法，第一个办法就是主人把钱放在收银台那儿，等到客人走了之后，主人才回去结账；第二个办法就是服务生将账单反扣在收银盘中，悄悄地递给主人，然后主人在上面签个单就完了。

　　助酒不劝酒

　　有史以来酒在人们的社会交往中一直占有重要地位。宴会中没有酒的衬托就难以显示其隆重性，也不足以显示主人的热诚和宴席的接待礼节。但我们参加宴会饮酒时一定要善于控制自己，切不可争强好胜充海量，更不可强人所难拼命劝酒。

　　如何做个酒会礼仪美女

　　在不同的酒会，扮演不同的角色，对女人来说是一场考验。有人乐在其中，有人苦不堪言。聪明的女人，会成为酒会上的女神；笨女人，则成为酒会上的笑柄。

　　酒会，是便宴的一种形式，也是商务宴请中比较普遍的一种宴会形式。在一般情况下，正规的酒会均以鸡尾酒唱主角，所以它又叫作鸡尾酒会。酒会，不过是鸡尾酒会的简称而已。酒会上所提供的酒水、点心、菜肴均以冷食为主，因此它也被叫作冷餐会。

　　与一些正式的商务宴会相比，酒会就比较随意和自在，给大家提供彼此认识和了解的轻松氛围。在酒会上，通常不为用餐者设立固定的座位。用餐者在用餐时，一般均站立，站累了也可随意找个凳子坐下休息一会儿。

　　与正式宴会上依既定的菜单次第上菜大不相同，酒会上用餐者所享用的酒水、点心、菜肴可根据个人口味和需要自己去餐台上或通过侍者选取。在用餐时，不论是去餐台取菜，还是从侍者手里的托盘选择酒水，均应遵守秩序，排队依次而取。选取菜肴时，不论是爱吃的，还是尚未尝过的，都应一次只取一点，若不够可以下一次再接着去取。

　　酒会上个人举止毋须多说，而饮酒礼仪更是讲究，如不可牛饮，不可劝酒、灌酒等。如果是第一次饮用某种酒，最好先尝试一下，即先喝一小口，不要急着下咽，而是在口中充分品。饮酒次序是，先从度数低的开始，逐渐升级，最后饮少许烈性酒；先喝甜的，后喝干(不甜)的；先喝白的，后喝红的。饮用常温酒，手可握杯身，而饮用带冰块的酒、鸡尾酒或其他冰镇酒，就不能手握杯子的盛酒部分，而是手持酒杯杯脚，以免让适温斟上的酒变热，影响酒的口感。