你必须知道的食品误区(组图)

2014-01-03 08:22:00    作者：羊城   来源：羊城晚报  我要评论

关键词： 误区 痛风病人 丙烯醛 资料图 脂肪含量
[提要]而在绿叶蔬菜当中，钾含量超过香蕉的比比皆是，比如菠菜、芥兰、莴笋叶、空心菜、苋菜、紫背天葵等。误区七：补钙喝豆奶，喝前却从不摇一摇。喝豆奶时，盒子底部形成了大量的深沉物，你就把它扔了——一大堆对你有益的钙也进了下水道。

　　（配图：资料图）

　　新年快到，主妇们大多准备到超市备好各种食品年货，面对琳琅满目的食品，你是否有足够的挑选智慧？以下食品误区你知道多少？

　　误区一、吃豆制品越多越好：

　　黄豆中的蛋白质能阻碍人体对铁元素的吸收，过量摄入黄豆蛋白质可抑制正常铁吸收量的90％，从而出现缺铁性贫血，表现出不同程度的疲倦、嗜睡等贫血状态。所以，尽管豆制品富含营养，但也不是多多益善，还是以适量为宜。

　　误区二、热油炒菜香：

　　当油温高达200摄氏度以上，不仅植物油中对人体有益的不饱和脂肪酸将被氧化，而且会产生一种叫做 “丙烯醛”的气体。它是油烟的主要成分，对人体的呼吸系统极为有害。另外“丙烯醛”还会使油产量极易致癌的过氧化物。因此，炒菜还是用八成热的油较好。

　　花生油、橄榄油的冒烟点约为１６０摄氏度，炒菜时只有将油温保持在冒烟点下，才能吃出健康，否则多好的油也起不到作用。

初审编辑：苏旬
责任编辑：玉青

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