这5种菜绝不可以放味精 易中毒
2014-05-19 08:41:00 来源：家庭医生在线 我要评论
关键词： 放味精 高温过程 中毒 菜肴 凉菜
[提要]味精是我们烹饪的常用调味料，但你可知还是什么菜都能放味精的，有五种菜绝不能放味精。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
[提要]味精是我们烹饪的常用调味料，但你可知还是什么菜都能放味精的，有五种菜绝不能放味精。如果做凉菜时非要放味精，宜用少量热水把味精溶解后再拌入凉菜之中。鸡茸玉米羹、香甜芋茸等菜肴中不能加味精。
原标题：这5种菜绝不可以放味精 易中毒
味精是我们烹饪的常用调味料，但你可知还是什么菜都能放味精的，有五种菜绝不能放味精。
一、炒肉菜不用加味精
肉类中本来就含有谷氨酸，与菜肴中的盐相遇加热后，自然就会生成味精的主要成分——谷氨酸钠。除了肉类，其他带鲜味的食物也没必要加入味精，如鸡蛋、蘑菇、茭白、海鲜等。
二、放醋的菜不能放味精
酸味明显，醋加得比较多的菜肴不能加味精。因为味精在酸性环境中不易溶解，而且酸性越大，溶解度越低，鲜味效果越差。所以糖醋里脊、醋熘白菜等酸味大的菜肴都不能放味精。
初审编辑：苏旬
责任编辑：玉青
责任编辑：玉青
更多新闻:
- 晚上多吃4种强效排毒减肥食品 减掉多余赘肉2014-05-19 08:41:00
- 起床后做这4件事 让你瞬间减寿20年！2014-05-19 08:41:00
- 六种情况绝对不能洗澡 当心洗出一身病！2014-05-19 08:41:00
- 大白菜可防癌 7种吃法让美味功效加倍2014-05-19 08:41:00
- 排毒养颜必须放弃4类食物2014-05-19 08:41:00
大众网版权与免责声明
1、大众网所有内容的版权均属于作者或页面内声明的版权人。未经大众网的书面许可，任何其他个人或组织均不得以任何形式将大众网的各项资源转载、复制、编辑或发布使用于其他任何场合；不得把其中任何形式的资讯散发给其他方，不可把这些信息在其他的服务器或文档中作镜像复制或保存；不得修改或再使用大众网的任何资源。若有意转载本站信息资料，必需取得大众网书面授权。
2、已经本网授权使用作品的，应在授权范围内使用，并注明"来源：大众网"。违反上述声明者，本网将追究其相关法律责任。
3、凡本网注明"来源：XXX（非大众网）"的作品，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件，意在为公众提供免费服务。如稿件版权单位或个人不想在本网发布，可与本网联系，本网视情况可立即将其撤除。
4、如因作品内容、版权和其它问题需要同本网联系的，请30日内进行。