“齐鲁名吃”东营专场专家认定暨品鉴会成功举办

参评菜品

专家品鉴

有美食当然要大家一起分享啦

网友们现场品尝

　　大众网东营11月10日讯（记者 王青青）11月10日，由山东省商务厅和大众报业集团共同主办，东营市商务局和大众网东营频道具体承办，东营市餐饮协会、鲁花集团东营分公司参与协办的“齐鲁名吃”东营专家认定暨品鉴会在龙凤祥大酒店成功举办。当天，全市餐饮企业的75件作品同台亮相，接受评委专家的现场认定。

　　高级别比赛，吸引众多企业积极参与

　　为积极响应“诚信安全，便民惠民”为主题的消费促进年活动，引导大众消费和餐饮业创新发展，探索多渠道、网络化、标准化餐饮服务模式，推进“美食山东”品牌战略，山东省商务厅、大众报业集团联合主办第一届“美食山东 齐鲁名吃”认定活动。“美食山东 齐鲁名吃”的认定及系列推广活动在十七地市同步展开，采取线上线下融合互动推广模式，在全省范围内进行评定并授牌推广，通过深入挖掘山东地方特色名吃，进一步丰富饮食文化内涵，引领餐饮业向大众消费发展、向多元业态延伸。自东营启动专场活动以来得到了广大餐饮企业的热烈响应，参评企业涉及东营区、河口区、垦利县、广饶县和利津县，菜品范围包括菜点、面点、熟食、糕点、风味食品、特色风味烧烤、腌制品等。

　　参与度广、专业性强，尽显地方特色

　　一方水土养一方人，一方水土也孕育了一方特色家乡菜。为了能在这次齐鲁名吃认定比赛中取得理想的成绩，各个参赛餐饮单位可谓是下了大功夫积极准备，拿出了自己最具特色的菜品来参与认定。大会当天，他们用最新鲜的食材开始精心准备配料和菜肴，只见他们手起刀落、笃笃有声，切片切丝，紧接着熬汤、油炸、煎炒等等，一阵阵香味开始飘出。很快黄河口蟹黄包、史口烧鸡、黄河口鲜鱼汤等一道道色香味俱全的美食摆在了评委和消费者的面前。这些作品以鲁菜和地方特色风味为主，选用绿色、环保、健康食材，呈现出一道道“东营味道”的美食。

　　“这次我们参赛的作品有山村风干鸡、小二牛肉、老汉猪蹄，这是我们做了十几年的招牌菜。”东营市一家亲妈妈菜餐饮有限公司的总经理尹先生介绍说，在知道这个活动要在东营办专场后他们就报名了，并积极做了菜品的选择和准备。“在这里聚集了东营餐饮界的高手，这既是展示自己水平的一个机会，更是和同行们交流学习的机会。”尹先生说。

　　国家级评委莅临认定、点评

　　据悉，本次活动邀请了山东省烹饪专业学科带头人、国家餐饮业一级评委、中国烹饪大师王振才先生，国家高级评委、中国面点大师杨春丽女士，中国烹饪大师杨岩先生，中国鲁菜特级烹饪大师邢军先生，山东省首席技师刘雪峰先生，山东省首席技师赵培敬先生，中华金厨奖得主高文平先生担任评委，从特色、味感、技法、营养、健康、文化、主题等多方面综合评分。其中，王振才大师为本次认定活动的裁判长。整个专家评审过程在公开的环境下采取透明、公平的方式进行。

　　在专家评审环节结束后，作为本次认定活动的裁判长的王振才大师对参赛的美食做出了点评，他表示专家评审团一致认为东营的餐饮企业为本次大赛做出了精心的准备，每道菜都在色香味形上有了独到之处；75道菜中有独具东营特色的传统美食，也不乏推陈出新的创意之作。“像黄河口鱼丸，从专业技术上来讲做的还是不错的，鱼肉细腻，颜色洁白，口感滑润，质地柔软，可以说是一道创新菜。”王振才说。

　　消费者现场互动，品鉴名吃，感受东营当地美食魅力

　　为了扩大活动的影响力，让“齐鲁名吃”更加贴近群众，主办方还邀请了100名市民现场品鉴，并延伸“互联网+餐饮”融合发展的理念，发起了@朋友圈、幸运大抽奖、APP爱分享等线上线下活动，引发了关注、转发、评论“齐鲁名吃”的热潮。

　　“今天真是大开眼界，原来咱东营有这么多好吃的！”早早就赶来现场网友彦女士说，自己是个地地道道的“吃货”，今天有幸看到并品尝到这么多东营当地的特色美食简直幸福的“不要不要的”。在品尝了“薄老五烧鸡肴兔”后，她竖起了大拇指，“肉质鲜嫩，味道醇香。”彦女士说。

　　现场“薄老五烧鸡肴兔”、“黄河口蟹黄包”、“黄河口扒鱼丸”等菜品得到了专家评审团的高分认可，同时网友们可在网上为自己喜欢的美食投票，争夺“美食山东 齐鲁名吃”的称号。据了解，2015年“美食山东 齐鲁名吃”认定活动自5月25日开通网上报名至今，已有近2500余道菜品报名参与了投票评选，鲁花集团为此提供了大量奖品，下载大众妙客APP为商家投票，每日均可抽奖，消费者参与度极高。截至目前，大众妙客官方专题点击量已突破1000万人次，有效投票500余万张。据悉，最终认定结果将通过网络投票和专家认定两种方式加权产生，投票时间将延续至2015年11月底。

　　本次活动的成功举办是促进东营市餐饮产业质量提升、模式创新、结构转变的实际举措，对提振东营餐饮行业信心，增强餐饮消费动能，促进全市餐饮业健康发展将产生积极影响。