全国那些土得掉渣的美食 你都吃过吗？

　　以美食居首的中国，美食种类不胜其数，闻名于世的美食也数不胜数！但土得掉渣却美味十足的美食却很少被人们所知。以下是小编搜集的一些土得掉渣的美食，来看看你都吃过吗？

　　一、坨坨肉

　　坨坨肉，彝语称 " 乌色色脚 "， 意思是猪肉块块。坨坨肉是小凉山彝族人民吃肉食的基本制作方法。由于这种肉做法特别，又不是很肥，吃起来越嚼越香，越吃越胃口开。坨坨肉制作的诀窍是掌握适当的火候，火候不到不熟，过迟肉绵，因此，一般人不会做。彝族制作的坨坨肉，既鲜又香，别有风味，特别是选用四五斤重的仔猪肉制成，更是清脆可口，是当地人用来待客的佳品。所以，砣砣肉如今已成为小凉山的一道很有名气的风味菜。

　　二、呱呱

　　天水一带的一种特殊食品。无论是寒风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那紫红色的呱呱在摊点出售，食客往来不断，生意格外红火。如果说西北人喜食酸辣，那么天水呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗。而当地人尤喜以呱呱为早点，一些男女几乎 " 不可一日无此君 "。

　　三、豌豆粉

　　去昆明的时候，一定要去吃过地地道道的昆明特色小吃，叫做 " 老两口豌豆粉 "（是老爷爷和老奶奶开的），是用黄豌豆制作的美食。确实是土得掉渣了，但是味道有浓郁的豌豆香味，比起吃凉粉要美味好多了。放上大蒜末放上一些葱花再加上酱油和白醋，还有加上一大勺辣椒还有一些炒过的花生，吃起来太爽了。