美食DIY：金衣肉卷（图）

　　金衣肉卷

　　“暑假前，我买的还要4块钱一斤，现在都要6块了。”昨天是开学第一天，不少大学生从家乡回到南京，扬子晚报记者走访市场了解到，女生喜欢吃的葡萄，由于临近下市，价格比前期有所上涨。目前市场上大多数葡萄都在5元/斤以上，部分农科院品种的品质比较好的则卖到7元/斤。

　　据介绍，今年由于葡萄丰产，前期上市的时候售价比去年要便宜，乒乓等品种只卖到3.5-4元/斤，当时有不少市民还会花1-2元/斤采购掉落下来的葡萄颗粒，用来在家自己酿酒。但是从八月中旬开始，葡萄价格陆续上涨，到最近几天，最一般的品种售价都在5元/斤以上，在超市里价格更高一些。记者了解到，秋季水果逐渐上市，到中秋以后葡萄面临下市，目前存量较少，导致价格上涨，爱吃葡萄的市民不妨抓住最后的时机。葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，常食葡萄对于脊髓灰白质病毒及其它一些病毒有良好杀灭作用，而使人体产生抗体。 柳扬

　　金衣肉卷

　　食材：猪肉200g、鸡蛋、水发木耳5朵、葱花、白胡椒粉、香油、淀粉、盐、生抽、花生油；

　　做法：1、猪肉剁成肉糜，加木耳、胡椒粉、盐、葱花、香油、生抽、鸡蛋顺着一个方向使劲搅匀。2、加入水，搅拌均匀，再加淀粉，顺一个方向使劲搅拌均匀。3、鸡蛋加盐、水打散，再加入淀粉搅匀。4、锅烧热，倒入油、鸡蛋液，迅速转动锅，使蛋液均匀平摊在锅底。5、翻面大约10秒钟即可把蛋饼取出，平摊放凉，取一张蛋饼中间填入猪肉糜，将猪肉糜充分抹匀在蛋饼上。 6、上锅蒸，大火开锅转中小火，蒸20分钟左右即可出锅，凉凉切段或片。