长期熬夜者不妨喝点乌梅汤（图）

　　最近记者穿梭在南京大街小巷，发现乌梅汤成为了炎炎夏日最受欢迎的饮品之一。

　　相传乌梅汤最初又叫做酸汤子，是满洲人为解肉类的油腻而发明的保健饮品。清朝时，风行于宫闱，尤其受到乾隆皇帝的喜爱，在餐前饭后都要饮用一碗。史料记载，慈禧、瑾妃等人也同样钟情于乌梅汤的美味。

　　如果酒后头痛欲裂，乌梅汤可以用来解酒；如果家里有孕妇，乌梅汤还能拿来帮助孕妇止吐；同时，对于长期熬夜者而言，乌梅汤倒可以消除疲劳；对于厌食者而言，乌梅汤具有增进食欲的功效，这远好过饭前吃药物开胃。当然，有关乌梅汤的好处不胜枚举，也就难怪它在夏季最为畅销啦。今天介绍大家一款口感比乌梅汤更具有层次感，快来尝试下吧。

　　实习生 王丹 扬子晚报记者 柳扬

　　洛神乌梅沙冰

　　食材：市场售的乌梅汤综合包1包(乌梅17颗，甘草20g，陈皮12g，洛神花6朵、桂花1小汤匙)、清水、盐1/2小匙、绍兴酒(黄酒)1小匙、冰糖2大匙、红糖1大匙(甜度依口味)。

　　做法：1综合包中的所有材料用清水冲洗三遍。

　　2.将洗净材料加清水一起浸泡2—3小时，后大火煮开，接着关火闷3小时。

　　3.开锅盖转大火，再加些水再度烧开，加入所有糖煮至化约2分钟，加入盐后煮5分钟，再加入桂花，后淋上酒，即马上关火。

　　4.继续盖盖子闷2—3小时，至桂花闷出香味。

　　5.过滤掉料渣，料渣重复煮味道更好。

　　6.过滤后凉的乌梅汁入冰砖盒中，等待冰砖在冷冻室完全结冻即可。

　　7.乌梅冰砖室温放置10分钟，后用叉子轻刮出冰沙，或用搅拌器打碎后入杯中，加入黄酒(可不加)+桂花+陈皮切丝。

　　8.加入冰镇的1大勺乌梅汁即可。(菜谱作者可联系本报领取稿费)