教你做果仁兰豆炒藕片 食味营养上乘

2014-03-04 13:46:00    作者：   来源：广州日报  我要评论

关键词： 藕片 果仁 食味 炒制 核桃
[提要]果仁富含蛋白质、维生素及矿物质元素，其中一种本酚素的物质有降低胆固醇的食效。材料：核桃50克、莲藕250克、兰豆150克、蒜头（去衣拍碎）15克、胡萝卜片50克，盐、糖、生抽、生粉、花生油各适量。

　　果仁兰豆炒藕片

　　果仁富含蛋白质、维生素及矿物质元素，其中一种本酚素的物质有降低胆固醇的食效。今天用到的果仁为核桃，无论生食、炒制，还是制作糕点、糖果，都是受人喜爱的品种。这次与核桃配搭兰豆和藕片炒制，食味、营养皆属上乘，诸君不妨一试。

　　材料：核桃50克、莲藕250克、兰豆150克、蒜头（去衣拍碎）15克、胡萝卜片50克，盐、糖、生抽、生粉、花生油各适量。

　　做法：核桃碎开备用；莲藕去皮洗净，切片稍作出水备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和胡萝卜片，下莲藕大火翻炒，然后加入兰豆和少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡后撒入核桃即成。

　　推荐：美食家 庄臣

初审编辑：苏旬
责任编辑：玉青

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