红酒炖牛肉

2014-04-10 10:09:00    作者：   来源：天天美食网  我要评论

关键词： 炖牛肉 红酒 洋葱 鸡汤 西红柿罐头
[提要]红酒炖牛肉的简介及特色本周末折腾的菜就是红酒炖牛肉啦，一个非常有名的法式炖菜啦，是Julia child成名菜之一。黑胡椒粉 盐 教您红酒炖牛肉怎么做，如何做红酒炖牛肉才好吃1、牛肉洗净切块后用厨房纸吸去表面水分。

红酒炖牛肉的菜谱图片

红酒炖牛肉的简介及特色本周末折腾的菜就是红酒炖牛肉啦，一个非常有名的法式炖菜啦，是Julia child成名菜之一。据说当她写好了菜谱书《Mastering the art of french cooking》，想要找出版商出版，处处碰壁，最后有位出版商尝了她做的红酒炖牛肉，惊艳不已，立马拍定了她的书出版。
分类标签：法国菜谱家常菜谱
菜品口味香味 主要工艺炖
所需时间1小时以上 制作难度普通
食材明细
牛肉500g  
红酒1杯 洋葱1颗
蒜3瓣 中筋面粉3大勺
香草束一捆（包括欧芹parsley，百里香thyme，香叶） 胡萝卜4根
西红柿罐头1听 鸡汤适量（如果没有鸡汤用水也可以）
黑胡椒粉 盐
教您红酒炖牛肉怎么做，如何做红酒炖牛肉才好吃1、牛肉洗净切块后用厨房纸吸去表面水分。P.S.牛肉要买对部位哦，适合炖的牛肉都是比较便宜的那种。2、一大颗洋葱切小块，蒜切末备用，取出面粉备用。3、取一锅，锅内放适量油，中大火，煎牛肉块至表面焦黄。这步中的牛肉要多次少量的入锅煎，不要全部倒进去，这样才能保证每块都是煎到焦黄的表面，煎好的牛肉放一边备用。煎过牛肉的锅底会有点焦黄的样子，不过没有关系，无需清洗，直接接着用就行了。4、锅内倒入洋葱，炒至洋葱变软，大约两三分钟的样子，倒入蒜末炒香。倒入面粉，搅拌均匀。5、倒入煎好的牛肉，再倒入红酒，翻拌均匀。

初审编辑：苏旬
责任编辑：刘亚敏

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