点单别露怯 点菜高手支你6招

　　朋友小聚、同事会餐、招待客户， 每次去饭馆吃饭，点菜都是一件让人头痛的事。想让客人吃得既舒服又满意、想把宴请办得既经济又体面，不懂些点单的技巧还真是不行！如果您也不甘在点单这样的小问题面前示弱的话，就快来听听与点单高手的对话吧！

　　自己点还是让点单员代劳？

　　听说点单员有两种： 一种是让客人满意的， 一种是让老板赚钱的。　

　　上档次的餐厅都会培养一些训练有素的点单员，当您面对菜单无所适从的时候，点单员 会为您和您的客人配出一桌好菜。

　　但需特别注意的是与点单员的沟通，譬如说您喜欢什么口味的菜呀，是酸的、甜的、辣的，还是咸的？ 您的客人有没有什么忌口的菜呀，有不吃韭菜、要求不放葱姜蒜的吗？您大致打算花多少钱等等，您最好先将一些最基本的信息提供给点单员。

　　可以说没有哪个点单员不希望老板多赚钱的，因为效益工资里多少也会有她们的一份。但有些明智的餐厅会教导点单员：一次掏尽客人的腰包只会让他们以后再也不敢来了，高明的点单员应该让客人觉得物有所值。所以，当您不想为点菜劳心费神时，把基本要求告诉点单员后让她们代劳也未尝不可。

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