美味大升级 巧克力乳酪甜甜圈儿

2014-04-23 15:32:00    作者：   来源：搜狐图片  我要评论

关键词： 美味 巧克力 乳酪 图片库 吃喝
[提要]美味大升级 巧克力乳酪甜甜圈儿-吃喝图片库

　　作者：卤煮鲍鱼
查看原文：http://sr007cn.blog.sohu.com/196945613.html
奶油乳酪馅原料：奶油奶酪150克，细砂糖30克，香草精1/4小匙，动物性淡奶油200克，糖粉40-50克。其它装饰原料：装饰用花生碎，南瓜子，彩色糖，淋挂用巧克力黑，白，粉色各50克，糖水。（15克糖加10克水融化）

　　做法：1.奶油奶酪加入细砂糖和香草精隔热水打至顺滑细腻。2.另取一盆，加入淡奶油和糖粉一起打发。3.奶油打发后加入搅好的奶酪糊。

　　4.奶油和奶酪混合后搅打均匀装入裱花袋。5.将面包圈从中片开，挤上一圈儿奶油奶酪糊。6.盖好上圈后表面刷糖水。

　　7.在面包圈表面儿撒上干果碎。8.淋挂用装饰巧克力分别隔水融化，趁热林挂在面包圈表面。9.撒上装饰彩塘后晾至巧克力凝固制作完成。

　　碎嘴唠叨：1.打发用淡奶油最好选用乳脂含量较高的品牌（如欧登宝，安佳等）打发时糖粉要分次加入，打发步骤可参考蛋白打发。

　　2.装饰用干果碎应该选用熟制的，如果是生干果需要事先烤箱烘烤成熟。

　　3.淋挂用巧克力需要隔热水融化，最好选用专用品牌巧克力（如DGF（可可脂）雀巢（代可可脂）朱师傅（代可可脂）等），不要使用市售零食类巧克力。

　　美味大升级 巧克力乳酪甜甜圈儿-吃喝图片库

初审编辑：苏旬
责任编辑：刘亚敏

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