美食感恩季----那一碗伴随我成长记忆的鸡蛋羹

　　每个人都有童年味道的记忆，有可能是一块糖，也有可能是一道菜。如果有人问我，什么是我童年的味道，我会不假思索的说，是鸡蛋羹。那小小的一碗似乎隐藏了无限的奥秘，以至于每次在做鸡蛋羹时，我都会踮着脚守在锅边。当妈妈熟练的揭开锅盖的那一刹那，我透过腾起的烟雾，光是凝望着那碗鲜嫩的鸡蛋羹，都会让我无比期待。幻想着第一勺蛋羹入口，那无限满足的样子。
　　每当我生病，感冒发烧没胃口的时候，妈妈总会换着花样为我调剂饮食，会为我做一碗让人幸福的鸡蛋羹。也许这只是一道普通的家常菜，但对于我却意义不同。那种无微不至的关怀，和体贴入微的照顾，无不从这一碗鸡蛋羹中传递给我，有家的温暖，有爱的呵护，满满都是妈妈的味道。
　　而随着年龄的长大，能在家陪父母吃饭的机会越来越少，至于为父母做一顿饭，这更是一种奢侈。在这个充斥着康乃馨的母亲节里，我想要做一碗朴实无华但却藏着无限情感的蛋羹，来送给我的妈妈。也许并没有妈妈做得好吃，但里面也饱含了我浓浓的爱与感恩——感恩她对我从小到大的悉心照顾，也感恩她带给了我如此温暖的回忆。
　　你有多久没回过家？你还记得父母最爱吃的那一道菜是什么吗？别爱得太迟，在这个五月为父母做一些力所能及的小事，与我一起“感恩父母，为爱下厨”。

　　鸡蛋羹做法：
原料：鸡蛋2个(约100g)，温水200g，肉松1g。
调料：盐1g，鸡汁5ml。

　　做法：
1、鸡蛋两个，用筷子打散，加盐调味。鸡汁用温开水稀释，然后兑入蛋液中。

　　2、用筛网过筛两遍，去掉蛋液中的空气。

　　3、用厨房纸巾吸掉蛋羹液体表层的残留气泡。

　　4、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个孔。蒸锅内加水烧开，把碗放入蒸屉上，中小火约8分钟左右即可。蒸好的蛋羹取出用肉松装饰。

　　Tips：
1、蒸好的蛋羹不要立刻从锅中取出，待稍稍自然冷却后再取出。

　　【作者介绍】：
美食作家，酷爱旅行的美食摄影师，著有《喜新恋旧 怀旧美食新滋味》一书。2009年至今，以写美食、旅行为主。 为阿邦网北京菜栏目、多家杂志撰写专栏，拍摄美食图片。图片与文字常见于各类报刊、杂志。中央电视台、北京电视台、瑞典电视台美食类节目特邀嘉宾、评委。常出席参加各类品牌、餐厅等美食品鉴活动。

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