青岛夏季每天吃掉4万条烤鱿鱼 利润翻倍甚至更高

　　旅游旺季“驾到”，四方游客云集，岛城景区周围大街小巷都挤满游客，而岛城美味之一的烤鱿鱼也遍地扎根。经走访调查，铁板烤鱿鱼几乎成来青游客必吃小吃，中山路一烧烤摊日销鱿鱼最高达600条，利润翻倍甚至更高。铁板烤鱿鱼主材来自哪里?岛城每日吃掉的鱿鱼数量有多少?鱿鱼种类又有哪些?带着一连串疑问，记者展开调查。

　　生意咋样? 一天最多能卖600条

　　近年来铁板烤鱿鱼人气不断高涨，无论是在劈柴院等景点内外，还是在前海一线;无论是在中高档规模酒店，还是在大排档、烧烤摊……烤鱿鱼均热得烫手，不少市民笑称“满城尽是烤鱿鱼”。

　　如今每天数十万游客涌入岛城，烧烤摊的生意肯定不错吧?记者选取热点路段的鱿鱼摊点做了一番调查。李军臣和黄洪虎搭伙卖烤鱿鱼已有6年，起初他们在劈柴院里面开了一家烧烤摊，后因房租上涨等原因，无奈搬至距离劈柴院一步之遥的地段重操旧业。“实不相瞒，光烤鱿鱼也有点乏味，也想换个创业项目，但选来选去觉得还是烤鱿鱼最有市场。”24日下午，在烤鱿鱼间隙，李军臣和记者聊起烤鱿鱼的经历，他的这句“肺腑之言”也映衬出烤鱿鱼生意的红火。“平均算下来，每天至少卖200条鱿鱼，销量好的烧烤摊一天最多能卖到600条，而我们在旅游旺季有时也能达到这个量。”李军臣说。

　　记者调查发现，烤鱿鱼在中山路及沿海一线景点周围特别多，有烤鱿鱼的摊点至少上百家，而登州路啤酒街、营口路烧烤聚集区烤鱿鱼人气更旺，经营摊点数量更大。另外，晚上的台东步行街也是烤鱿鱼的天下，10余家烤鱿鱼摊点遍布步行街角落。 主材是啥? 主要是阿根廷鱿鱼 铁板烤鱿鱼主材都是哪里的呢?记者调查发现，市面上用于烧烤的大鱿鱼绝大多数都是阿根廷鱿鱼。究其原因，经营铁板烤鱿鱼的人给出的答案也惊人一致，“肉厚多汁，口感好，更重要的是烧烤完不缩水，吃起来过瘾。”

　　“现在市面上99%用于烧烤的鱿鱼可以说都是阿根廷鱿鱼。”在南山水产批发市场经营鱿鱼批发10年之久的田中贞介绍说，每年6至9月青岛旅游旺季时，本地海域属于禁渔期，没法出海打捞鱿鱼，而且本地鱿鱼烧烤时缩水严重，烧烤后口感也远不如阿根廷鱿鱼，因此烧烤摊极少用本地鱿鱼。

　　销量如何? 每天吃掉4万条左右

　　那么青岛一天要吃掉多少鱿鱼呢?“我每天出货量平均在1000斤左右，这充其量相当于青岛市场上鱿鱼消化量的1/60。”24日下午，记者见到田中贞时，几名客户正来拿货。田中贞表示，青岛鱿鱼批发量最大的地方在城阳水产批发市场，他在市区的鱿鱼批发摊点属于“补缺”的，主要服务于中小散户，大的烧烤店等都是去城阳进货。

　　记者从城阳水产批发市场了解到，青岛相当一部分阿根廷鱿鱼是从舟山转运过来的，不过青岛已有远洋渔船赴阿根廷附近的大西洋捕捞，而且今年已陆续返回供应市场。“每天从我们市场往外出货的鱿鱼约30吨，每年七八月份，基本都是这样的出货量。”城阳水产批发市场鱿鱼批发商户王先生介绍说，七八月份鱿鱼个头大，单条1斤上下，一吨鱿鱼约1300—1500条，按30吨的出货量算来，岛城每天吃掉的鲜鱿鱼在4万条左右。

　　【揭秘】 进店一加工身价翻一番

　　记者走访市场发现，在一些人流较密集的铁板烧烤摊，鱿鱼都是半条或整条烧烤，一条烤鱿鱼的价格从8元到30元不等。一条一斤左右的鱿鱼可以分成两半烤，半条的价格根据大小要价8-12元，整条一般20元左右。