中国火锅50强公布 重庆占13席不愧为“火锅之乡”

　　昨日，第五届中国火锅产业大会在宁夏闭幕，会上公布了2014年中国火锅品牌50强企业，重庆有13家上榜。据相关人士介绍，中国火锅50强由中国饭店协会评选，每年一评，2011年为第一届，至今已经进行了4年评选。该人士称，本届火锅品牌企业50强评选，总共有全国300多家火锅企业报名，最后评出50强，竞争非常激烈。

　　市民青睐本地美食。 资料图片

　　本届中国火锅50强中，中国火锅之都占13席，当之无愧坐稳头把交椅。此外，重庆还有10余家企业获中国火锅10大名牌、中国火锅10大连锁等9项大奖的21个奖牌。

　　中国饭店协会相关人士表示，整个名单将随后公布。

　　中国火锅版图 正发生剧变

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　　近年来，中国火锅行业版图正在发生剧烈变化，其他火锅业态正在迅猛崛起。

　　如果按照火锅食材来分，可以分为四大板块，那就是：

　　第一，以重庆的麻辣红汤毛肚火锅为代表的，包括成渝两地的火锅，占全国火锅版图的绝对优势；第二，以北京涮羊肉为代表的涮涮锅，包括北京、内蒙古一代，代表企业有小肥羊、小尾羊、东来顺等；第三，以陕西肥牛为代表的肥牛火锅近年发展也非常迅猛；第四，广东打边炉火锅，是以海鲜火锅为主要原料的清汤火锅。