山东手造丨麻湾双王刀:铜铁炉中翻火焰 千锤百炼铸精刃

2022-04-05 15:46:30 来源: 大众网 作者: 张伟祥 李云萍

  大众网·海报新闻记者 张伟祥 见习记者 李云萍 东营报道

  铜铁炉中,熊熊火焰,王青水从中夹出一块通红的钢板,放在案板上反复捶打。千锤百炼之下,一把菜刀的雏形逐渐显现出来。东营区龙居镇麻湾村的麻湾王家铁匠以铸刀闻名,尤其是以特殊钢材打造的双王刀,锋利耐用又不生锈,在十里八乡深受欢迎。

  龙居麻湾双王刀锻造技艺始于宋、兴于清,传到王青水这一代已经有三百多年的历史了。王青水祖上是陕西人,明洪武年间,随着移民大潮来到了现在的东营境内,最后定居在麻湾村,麻湾素有打铁制刀的传统,明初曾为唐赛儿对阵义军铸造过刀、长矛、红衣大炮等武器,王青水祖上也曾为义和团打制过刀具。王青水兄弟俩从父辈继承了打制刀具的手艺后,将传统锻造工艺与现代工艺相结合,在锻造过程中不断修改工艺,使产品的性能得到了进一步的提升。

  “龙居麻湾双王刀锻造技艺具体分为选材、切割、火烧、锻造、扒皮、淬火、抛光、水磨轮这八个步骤。”麻湾双王刀锻造技艺传承人王青水向记者介绍双王刀制作过程,“双王刀以碳钢为材料,根据菜刀的尺寸大小切割出基本的轮廓用于后面的加工,随后点炉加温火烧材料,等材料加热到一定的温度后开始锻造,将材料从炉中烧熔,经渗碳工艺制成刀坯,反复锻打。采用传统淬火之法,‘强锻’后使刀身刚柔并寓,能屈能伸。再将已锉之刀置于水磨石上磨光,之后是磨光之工倍于锤打与刨锉,最后镶嵌。”经过这些程序锻造出的精刃刀快顺手,刀切肉过白,切姜不毛、切葱不散,背后膛薄钢铁分明,刃口锋利口薄易磨,在全国各地广受欢迎,销售范围覆盖全省各市及省外。

  虽然麻湾双王刀驰名各地,但是随着现代社会生活节奏加快,掌握传统锻刀技艺的人越来越少。为更好地保护传统技艺,防止传统技艺流失,王青水的孩子也加入到继承传统刀具这份产业中,努力成为下一代传承人,让龙居麻湾刀锻造技艺持续以活态进行传承。除此之外,麻湾双王刀还积极申请市级非物质文化遗产,利用现在手段把锻造技术编辑成册,积极收录祖传锻造手艺技法,进一步扩大麻湾双王刀锻造技艺影响力,从而吸引新一代的手艺传承人,建立相关整套教学培训体系,完成“学、教、研”一体的培训传承工作。自身发展方面,麻湾双王刀具厂也正顺应市场化需求不断改革,充分利用社会资源优势,提升自己的品牌,与时俱进,向多门类刀具领域进军,争创山东驰名商标,打造中国知名品牌。

  时至今日,传统锻刀工艺这盆炉火虽已微弱,然而正因为有王青水这样的传统工艺抱薪者,山东手造才得以薪火相传,只要炉火尚热,工艺就传承不熄。

初审编辑:赵静

责任编辑:马宝涛

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