大众网·海报新闻东营4月29日讯（记者 唐梦琳 李乃馨 通讯员 纪琳辉 赵素敏）唇齿留香、回味绵长的黄河古酿；真材实料、传承千年的龙居丸子；口感鲜嫩、软糯酥香的龙居肴鸡；淬火捶打、匠心独运的麻湾宝刀……

　　在山东省东营市东营区龙居镇，您能感受到黄河古镇传承千年的鲁商精神，能够品尝到龙居人家热情待客的珍馐美食。近年来，龙居镇将鲁商文化、黄河文化、宋代文化、非遗文化相融合，以创新创意做强做大特色文旅产品，在带动周边群众增收致富的同时，擦亮了“林海康养地，黄河会客厅”文旅品牌。

　　龙的传人游龙居  畅饮黄河入海酒

　　走进位于龙居经济园区的兴隆酒厂，浓郁的酒香味就扑鼻而来，别看酒厂外表不起眼，确是“大有来头”。

　　相传公元959年，后周大将赵匡胤率军东征，驻扎黄河岸边郎家村，怒杀当地恶霸“郎一刀”，为民除害。为感谢赵匡胤，张氏酒坊（兴隆酒厂前身）和一些乡绅拉着十几坛子酒，送到了大军驻地。隔着坛子的酒香已经四溢开来。喜好饮酒的赵匡胤，命士兵倒上一碗便喝了起来，顿感浑身轻松，精神倍爽，连呼“好酒”“好酒”，自此流传出“生意兴隆通四海，财源茂盛达三江”的美誉。赵匡胤黄袍加身后，念念不忘张氏酒坊的酒香，遂派人到张氏酒坊接酿酒师到宫廷专门酿制美酒，自此，张氏酒成为贡品，名扬四海，张氏酒坊亦更名为兴隆酒坊，且沿用至今。

　　舀一勺酒水，从高空缓缓滴落，四溢的酒花沿着酒缸打着圈， 香气独特。“这是我们主推的‘黄河入海’酒，这个名字既包含了酿造工艺，又符合东营文旅品牌，体现了东营人的豪情。”据兴隆酒厂负责人张国纲介绍，近年来，酒厂在东营市文旅局的指导下，推出了“黄河入海”文创佳酿。该款旅游商品精选了高粱、玉米、小米、大米、糯米等多种粮食为原料，经由长时间发酵而成。不仅如此，酿酒取用黄河淤泥建造的窖池，这窖泥中有着特殊的微生物群落，黄河水则富含人体需要的多种矿物质、微量元素，为黄河入海酒的酿造创造了独一无二的先天条件。

　　舌尖上的非遗  真材实料传承千年

　　东营有名的龙居水席上，“八大碗”是必不可缺的珍馐佳肴，而龙居丸子、龙居肴鸡的老味道更是传承千年。

　　龙居丸子的制作工艺流传已久，现已是山东省非物质文化遗产。“我家祖上杨启锡，在道光二十一年就自己总结改良工艺，形成了独家秘方。”杨荣昌是东营龙居百味园的掌门人。在他的手中，丸子仿佛安了弹簧一般具有生命力，口感独特弹牙，是东营人念念不忘的老滋味。

　　“很多人都问我秘诀，那就得真材实料，这样做出来才是最香的。”精选的猪后腿肉、土养的笨鸡蛋、优质的葱白生姜……都是制作的龙居丸子的秘诀。猪后腿肉事先经过冷藏脱酸处理后再加工成肉馅，添加部分辅料搅拌上劲后，再经过长达6个小时的卤制才达到制作标准。做好的丸子被一把捞起，从空中下跃到空盆中，落到盆底的丸子如乒乓球一般自带弹力，欢快地蹦起，再缓缓回落。咬一口，肉丸弹牙而又爽滑，混合着的葱姜进一步激发肉丸的鲜味，迸发在口腔内，让人回味无穷。

　　龙居水席“八大碗”中不可或缺的一道硬菜，就是龙居肴鸡。制作肴鸡的关键是选料，要用二斤半左右的小鸡，将它脱毛、开膛并盘好。盘鸡的方法也是相当讲究，要将两腿交叉放在腹中，两个翅膀在背上交叉并将鸡头弯过来插入别好。经过长时间的腌制和烹饪，出炉的肴鸡表皮油亮红润，肉质肥嫩而不腻，酥香脱骨，越嚼越香，入口津津有味，是佐酒的佳品。

　　六代匠心  铸就一把黄河麻湾梅花刀

　　何谓匠心？东营区龙居镇麻湾村村民王海乡的祖辈都是刀匠。自幼受父辈熏陶，手艺传到他这已然是五代。他12岁起就拿起了铁锤，从选材到淬火，每一个环节都精益求精，一锤一凿，认认真真把烧红的钢铁，锻造成锋利耐用的厨刀。数十年如一日坚持下来，现在已经传承到第六代。这，就是匠心。

　　“一把刀至少要经过12道工序，用上二十年不带坏的，磨一磨刀刃跟新的一样快。”王海乡对做刀有着极其严苛的要求，哪个工序，什么时间，一分不能差，一毫不能动。从最初的选材用料到淬火成刀，再到最后的打磨，他必亲力亲为。从火候到力道，王海乡可以称得上“炉火纯青”。因此，他做的刀在黄河两岸远近闻名，有着极好的口碑。作为龙居镇知名品牌，各类定制铁具和厨房刀具都畅销齐鲁大地。

　　“熊背冰身白纸刃”,梅花刀化繁至简尽得传统工艺技法之美。刀具锋利无比，拿着劈起骨头、木材也毫不费力，阳光划过厨刀，“刀光剑影”透着江湖侠气。