大头腥鲈鱼刀鱼舌头鱼 封海前这些海货存一点

　　不知不觉，又快封海了。每年封海前的5月都令老饕们感觉光阴似箭，而6—8月的封海期则让他们感觉度日如年。青岛的大海在不断给市民们提高美味幸福指数的同时，也需要人类更加爱惜它保护它。每年为期三个月的封海行动，就是对海洋资源最有力的保护。据青岛市海洋与渔业局的专家介绍，封海期是海里各种鱼类的急速生长期，经过了一个冬天后，开春后重新回到北方冷海的鱼类进入了成长阶段，活动量与觅食量成倍加大。这个时间也是多种鱼虾产卵的季节，经过休渔期的保护，才能迎来开海的丰收。那么，封海之后有哪些海鲜的上市会受到影响?有哪些海鲜我们一样可以大快朵颐?记者给你打探一下。 记者 单衍春

　　封海后这些海货不能捕

　　据青岛市海洋与渔业局的专家介绍，封海期间，各种野生鱼虾和贝类是不允许捕捞的。渤海毛虾禁渔期为6月1日12时至8月16日12时。对虾增值保护区内定置网、刺网持证回捕增殖对虾的开捕期为8月20日12时。想吃到野生鱼类只能耐心等到9月1日开海了。

　　记者了解到，封海之后不允许捕捞的鱼虾主要有毛虾、中国对虾、鲅鱼、鲳鱼、鼓眼、大头腥、鲈鱼、刀鱼、舌头鱼、黑头、黄鱼、小黄花、面包鱼、海鲋等。这就意味着偏好这些海货的亲需要在6月1日前，提前多跑几趟市场，适量多买些存着慢慢吃了。

　　封海后这些海货可以捞

　　记者采访得知，封海期间并不是所有的渔船都禁止捕捞，根据休渔规定，钓具渔船与部分养殖船是可以出海的，在养殖区内采集扇贝，但严禁在公共海域内采捕天然贝类资源。

　　钓具渔船出海钓鱼主要是个人消费，很少有出售的。近海钓的鱼主要是海鲋、黑头、沙板和鲈鱼。由于捕捞螃蟹的网具是专门定制的，不会伤害到鱼虾，因此捕捞螃蟹也是允许的。

　　养殖的南美白虾、中国对虾、以及养殖的鲈鱼、黑头、海鲋和大菱鲆鱼等都会大规模投放市场。

　　泥滩中养殖的蛤蜊以及养殖的海螺、香螺、海蛎子、扇贝等贝类海鲜不受封海的影响，市场供应也会充足。

　　这就意味着贝类海鲜、螃蟹和养殖的这几种鱼，即使封海也不会影响到我们的餐桌供应。

　　封海后这些海货能吃到

　　封海之后，由于养殖的贝类比较多，不大受封海的影响，还有一些鱼类市场的供应量也会充足。青岛市海洋与渔业局的专家介绍，由于现在冷冻技术相对成熟，近海养殖的鱼，出国作业的远洋渔船回运的海鲜，冷藏厂的鱼解冻后均可进入市场。像鲅鱼、刀鱼、舌头鱼、小黄花鱼、黑头鱼、海鲋、墨鱼等品种均可速冻，投放市场后，几乎和新鲜的鱼类没有大的区别。

　　远洋捕捞船供应的阿根廷鱿鱼、阿根廷红虾、南美白对虾、小磷虾、北极甜虾都会大量投放市场。另外，青岛及周边地区养殖的鲈鱼、大菱鲆、海鲋和对虾等也会补充市场。

　　封海后这些海货难吃着

　　封海之后不少海货都能吃到，只是供应量会有所下降。但是也有部分海货由于产量少和封海等原因，不容易吃到。比如八带、马蛸、鼓眼、偏口和白鳝等一些非经济型鱼类。

　　安康鱼虽然是经济型鱼类，量也比较大，由于需要抛弃的东西太多，出于成本的考虑，很少有把安康鱼冷冻之后再上市的。同样是经济型鱼类，老板鱼有个特点，稍微不新鲜就会有氨水样的味道散发出来，影响食欲和口感。所以老板鱼很少有冷冻之后上市的。

　　如果你喜欢吃上面提到的这几种海货，就需要趁新鲜时买回家速冻起来，才能保证解冻后的口感和味道。