大众网·海报新闻东营9月19日讯（记者 李娜娜）9月19日上午，以“匠心传承·技能富民”为主题的首届东营市乡村振兴传统技艺技能大赛——凉皮与面塑制作大赛决赛在河口区通达职业培训学校成功举行。

　　本次大赛由东营市人力资源和社会保障局、东营市文化和旅游局主办，河口区人民政府承办，东营市通达职业培训学校和河口区绿色餐饮业商会协办。大赛还未开始，场地内就聚集了不少群众，纷纷想一睹凉皮和面塑制作的过程。“我刚送完孩子上学，就赶紧过来看了，没想到有这么多人观看。”现场的张阿姨说。

参赛选手在制作凉皮

　　凉皮的制作过程精良，需经过提前6小时左右常温洗面、分离、沉淀、过滤、蒸煮后配以香料熬汁，方可成就皮滑鲜嫩、鲜辣爽口的传统凉皮。本次大赛，正是考验选手们看家本领的时候。裁判员一声哨响，前来参赛的13组参赛选手争分夺秒地开始蒸凉皮，切配菜，调料汁。“做凉皮的时候要大火蒸，并且出锅时要在表面刷油防粘，这样凉皮在拿起来时才不会破。”正在蒸凉皮的白阿姨一边忙活，还不忘为大家传授凉皮制作的窍门。

　　很快，一份份制作完成的凉皮摆好盘送给评委们品尝。透亮的凉皮、淡黄色的面筋、翠绿的黄瓜丝配以浓郁的香醋与红红的辣椒油，色泽丰富，香味扑鼻，让人食欲大增。而一直守候在场外的群众们也争先恐后地想要尝一尝这美味的凉皮。“我非常看好11号选手，他家的凉皮吃起来口感很滑，调的料汁也非常合我的口味。”正在品尝的王大爷笑着说。

面塑选手在给作品造型

　　再看这边的面塑大赛，11位选手也丝毫不落后。选手们以面粉为主料，调成不同色彩，用手和工具通过揉、搓、挤、压、团、挑、按、拨等造型技巧，塑成身、手、头面，披上发饰和衣裳，顷刻之间，一件件栩栩如生的艺术形象便脱手而成，为评委和现场观众带来一场视觉盛宴。

　　通过紧张激烈的角逐，最终来自河口区河宁市场刘嫂凉皮店的刘其军斩获一等奖，面塑大赛的一等奖获得者为杨梅。

完成的面塑作品

　　本次大赛采取以赛代评的方式，对获得竞赛一、二、三等奖的选手，除给予奖励资金外，按有关规定晋升相应专业技术职称（职业资格）。同时，为鼓励扶持创业，符合条件的企业给予最高300万元创业担保贷款支持，符合条件的个人给予最高15万元创业担保贷款支持，并按有关规定给予贴息。

　　凉皮和面塑大赛制作大赛是首届东营市十项传统技艺技能大赛中继水煎包制作、烧鸡制作大赛之后的第三站和第四站。接下来，东营还将举办苇草编、剪纸、陶艺泥塑大赛、大闸蟹养殖大赛等6项赛事。通过搭建技能大赛的平台，促使优秀乡土人才脱颖而出，从而起到引领、示范作用，培养和造就高素质乡土人才队伍，弘扬匠心精神，推动乡村人才振兴。