“古法酱油得晒足360天，少一天都出不了这醇厚的味儿！晒的时间越长，酱香味越浓。”11月12日上午，在位于东营区辛店街道的甘夫农业科技（山东）有限公司古法酱油晒场，工人掀开竹匾，查看酱料晾晒情况，琥珀色的豆酱在阳光下泛着油亮光泽，醇厚酱香裹挟着日光暖意扑面而来。

　　天然晒酱工艺复杂、发酵期长，利润空间本就有限，为何要坚守？“一方面这是家里传承百年的老手艺，还有就是想让更多人吃上健康的‘老味道’。”作为古法酱油第五代传承人，总经理成加加2020年创办甘夫农业科技（山东）有限公司后，并未固守传统，而是对传统酿造工艺进行了“升级”，增加了炒豆、提纯水等步骤，酿出的酱油香味更足、营养成分更高。

　　如今，这款“慢工细活”的酱油年产能达7万斤，年产值突破100万元，线上线下订单火爆，吸引40余家代理商合作，产品远销北京、天津等多地。“在区文旅局指导下，我们已提交2025年度区级非物质文化遗产代表性项目申报，这让我们扩产更有底气。”成加加笑着说。

　　从祖辈的小酱坊到年销百万的农业企业，甘夫酱园的蜕变，正是东营区“老手艺+新产业”融合发展的生动注脚。

　　在黄河路街道南苑社区，市级非遗胜机月饼的香味同样飘向远方。这款被东营人亲切称为“机厂月饼”的美食，2024年入选市级非遗名录，历经55年从油田内供食品成长为全国畅销品。

　　“胜机月饼现在已覆盖山东省全部地市，并销往北京、上海、天津等近20个省市，平均年销20多万斤。”胜机月饼第三代传承人毕耜平说，产品也从原来的单一品种发展成为目前三大系列三十余个品种。

　　循着香味来到史口镇，“史口烧鸡”的招牌在老街口格外显眼。“孩子在外地工作，我常真空包装寄过去，这就是咱东营的‘家乡味’！”说话间，两只打包好的烧鸡被递到顾客张女士手中。

　　如今，这款曾走街串巷的小吃，不仅升级为真空包装、高端礼盒等多元形态，更入选省级非遗名录。不远处，占地7300多平方米的史口烧鸡文化产业园已建成招商中。“目前，产业园已有14家企业入驻。”史口烧鸡协会负责人郑小强说，产业园预计年产烧鸡25万只，年产值将突破1250万元。

　　从甘夫酱园的浓郁酱香，到胜机月饼的绵甜醇香，再到史口烧鸡的丰腴酥香，东营区的非遗美食正突破传统边界，实现从“静态保护”到“活态传承”再到“产业赋能”的蝶变，阔步走向更广阔的市场舞台。

　　党的二十届四中全会提出，激发全民族文化创新创造活力，繁荣发展社会主义文化。东营区以创新链赋能产业链、产业链反哺创新链的非遗“双链融合”发展模式，正是对党的二十届四中全会精神的生动实践。

　　目前，东营区已有国家级非遗代表性项目1项、省级7项、市级39项、县区级98项，构建起多层次的非遗项目体系。“我们要让非遗不仅‘活’在展厅里，更‘活’在百姓日常中、产业赛道上，让这些老味道焕发新活力，成为带动经济发展、留住乡愁记忆的新力量。”东营区新时代文明实践中心副主任扈继淑表示。（来源：爱东营）