水井坊电商专属新品出炉 “水井尚品”瞄准哪块蛋糕？

　　10月20日，水井坊与酒仙网密谋18个月之久，打造的互联网专属产品——“水井尚品”浮出水面，并在上海迎来首秀，引起了业内人士的广泛关注。

　　值得注意的是，水井坊在此之前推的新品——臻酿八号距今已近两年，而今正值水井坊“新帅”到任和资本市场“摘帽”的关键时期，水井坊与酒仙网联合推新，其背后又何图谋？其次，作为向来重视新型渠道并有所斩获的水井坊，水井尚品又扮演着什么角色？

——锁定人群：30多岁的新生代消费者

　　随着互联网工具的兴盛，国内白酒消费群体也在发生不可逆的迭代，由此滋生了一群区别于传统白酒消费者的新生力量，而他们对于白酒消费的全新观念也造就了新的商业机遇。

　　因此，对于此次水井坊的深度触电，四川水井坊股份有限公司首席市场运营官柯睿博表示，“此次水井坊与酒仙网强强联合，希望通过专业的网络渠道去吸引新一代网购消费者的目光，进一步挖掘电商消费市场的潜力。”

　　新生代消费群体，同时也是水井尚品的目标消费群体，对于这一消费群体的特点，酒仙网副总裁杨国锋有自己的判断，“新生代消费者年龄大不大，30 出头且不到40岁，他们个性、时尚而且不甘平凡，积极向上；区别于传统的白酒消费者，他们对于白酒选择不盲从、不跟风，更期待个性而又情怀的产品。”

——“场景化营销”解决“酒体和品牌格调”两大痛点

　　“锁定了目标消费群体，还必须解决酒体和品牌诉求两大痛点，因为新生代消费者对于白酒的酒体、文化的需求是完全不一样的。”在杨国锋看来，新生代消费者更容易接受绵柔、爽甜而且酒度偏低的白酒产品，而且在品牌诉求上更加喜欢产品带点“格调”。为此，在练好内功上，他们做了这些：

　　1、酒体创新：

　　在酿造工艺上做出创新，增加了大米和糯米的比例，让酒体更加绵甜。

　　2、消费调查

　　为了让产品口感更加迎合定位的新生代消费人群，水井坊在酒体勾调环节调研了近200位目标消费者，通过问卷调查、面谈或者电话沟通等多种形式深度了解目标消费者对于口感的偏好。

　　3、包装美化

　　在包装设计方面，水井尚品延续了水井坊.井台装经典的水井烧坊底座，而瓶身则通体剔透，简约时尚。这也是为了塑造一种‘古典+时尚’的味道，让产品更加有格调。

　　然而，品牌诉求和产品酒体设计只是水井尚品的内功，而为了更好地对接目标消费群体，“场景化营销”才是水井尚品的杀手锏。

　　1、倡导“美食+美酒”的混搭美学

　　“新生代消费者对于美食的挑剔可以延伸到美酒，而这种追求味蕾的愉悦是相通的，如果‘美食+美酒’这种混搭美学，不仅能以新潮的消费体验带给消费者极致的感受，更有利于白酒创造场景化的营销氛围，更好地沟通和教育目标消费者。”水井坊相关负责人表示。

　　为了营造出这种场景化消费氛围，水井尚品专门设计了龙虾汤和法式鹅肝与水井尚品搭配。对此，参与活动现场的业内人士表示，“其实这种‘美食+白酒’的佐餐形式除了让体验者味蕾得到更加愉悦的体验外，更重要的是营造了一种饮酒方式，通过佐餐食物去教会消费者一种新兴潮流的饮酒形式，这既能表达一个产品的态度和格调，更能达到与消费者交流互动的目的。”

　　2、鸡尾酒+西餐的时尚生活

　　在活动现场，水井尚品邀请专业的鸡尾酒勾调师，以水井尚品为基酒，调制不同的鸡尾酒。以新生代消费者追逐的当下流行的饮用方式，再度搭配牛排和甜品等食物，去营造出符合新品格调的饮用场景和氛围。

定价398元带来的疑问

398元/瓶，是不是太高了？

　　据记者了解，水井尚品作为水井坊致力于电商渠道的专属品牌，其产品定价398元/瓶。这个价格怎么样？有行业人士认为，基于互联网白酒消费的特点，主流产品定位集中在100元以下；而水井尚品近400元/瓶的定位可谓颠覆了业内人士对于互联网白酒消费的传统认知。

　　对此，水井坊相关负责人表示，首先，水井尚品的定位与传统互联网白酒产品有所不同，我们精准定位的目标消费群体并不是传统意义上的“屌丝”人群；其次，一个产品的定位并不能涵盖所有的消费者，而我们只需要拿到符合新品定位的那一块蛋糕；再次，基于与酒仙网多年的深度合作，以及酒仙网对于消费者的调研，我们发现有一部分互联网消费者既有消费能力又有从网上购买个性的、有格调的而传统渠道没有销售的产品。

如何与臻酿八号区隔?

　　由此，不难发现，水井尚品依然延续了水井坊高端品牌的定位；不过有业内人士质疑新品定位与传统畅销产品臻酿八号接近。

　　对此，柯睿博表示，水井尚品作为线上专属产品只在线上销售，一方面能保证合作客户的利益，另一方面也能很好与线上传统产品区隔开来。

　　值得注意的是，据公开数据显示，水井坊的电商渠道销售在整体销售中超过10%，而且呈现逐渐上升趋势；而在水井尚品之前，水井坊也没有专属的电商产品，此次联手酒仙网推新，无不显示出水井坊对于新兴渠道的兴趣。

如何走近这群人？