世界侍酒大师方克的中国酒庄之旅

世界侍酒大师方克参观陕西张裕瑞那酒庄

世界侍酒大师方克参观中国百年葡萄酒企业张裕

　　侍酒师不仅精通酒与美食，还能读懂宾客的心理，并具备天生的表演天赋。考取“侍酒大师”资格绝非易事，全世界现有的“侍酒大师”只有219人。德国人方克·卡默1996年获得“世界侍酒大师”头衔，已从事侍酒工作近20年。

　　日前，方克先生如愿来到中国，一路考察了中国宁夏、陕西、北京等地的多个葡萄酒庄，品尝中国葡萄酒，体验酒庄旅游。他说，中国的酒庄、中国的葡萄酒、中国的葡萄酒旅游都令他十分惊喜。

　　方克称，我曾在德国杜塞尔多夫国际酒展上品尝过中国张裕解百纳红酒，当时就引起了我的兴趣。通过向朋友询问得知，中国有一家历史悠久、规模巨大的张裕葡萄酒公司。

　　在参观有着“爱情城堡”美名的北京张裕爱斐堡国际酒庄的同时，方克先生细细品尝了爱斐堡2009年珍藏级干红、爱斐堡2010年特选级干红等几款酒。他认为，张裕爱斐堡酒庄出产的酒各有风格。

　　他说，张裕爱斐堡2009年珍藏级干红很有“纳帕”风格，有成熟的黑樱桃、黑莓果酱和黑醋栗香气，天鹅绒般柔和的单宁非常协调，有进一步发展的良好潜力。张裕爱斐堡2010年特选级干红体现出“波尔多”风格，香气上优美成熟，带有乌梅和黑醋栗的果香，口感优美。

　　在位于贺兰山东麓的中国宁夏新兴葡萄产区，方克先生先后参观了宁夏张裕摩塞尔十五世酒庄、宁夏酩悦轩尼诗夏桐酒庄、宁夏长城云漠酒庄，品尝了这些酒庄出产的多款酒，并对其中一款情有独钟。

　　方克认为，张裕摩塞尔十五世2008年干红这款酒复杂而味美，有森林浆果如野李子、蔓越莓、红色水果果脯和干草药的香气。口感活泼平衡，有极好的单宁结构，平静完整，还有悦人和新鲜的后味。这款酒无论如何都非常有个性。