牛奶谣言大揭秘

谣言NO1.奶牛靠激素产奶

　　激素是不会让奶牛产奶的，因为奶牛与其他哺乳动物一样，只有在产下小牛后才会开始分泌乳汁，大约10个月就会停止分泌乳汁，这些都不完全是靠激素能完成的。养殖场的确会在奶牛哺乳期的合适时间为它进行人工授精，受孕的奶牛会再次生下小牛，开始新一轮产奶。

　　现代奶牛生产中，奶牛在生产后三个月即可进行人工受精，替代了自然交配，几乎在整个怀孕期间持续泌乳，尤其是妊娠后期，其血清中雌激素水平显著提高，牛奶中的雌激素也随之增加。牛奶中的雌激素为食物源性雌激素，可被人体吸收，是属外源性雌激素的一种。

　　相关行业曾在2009年对牛初乳中50种激素含量进行测定，结果牛初乳中的激素与普通牛奶并无统计学差异，当然也有数据说牛初乳里的激素水平是普通牛奶的5-10倍。但是，相同类型的激素，人奶尤其是人初乳一般高于普通牛奶和牛初乳。

谣言NO2.喝牛奶会致癌

　　牛奶致癌这种假设完全是一种误读，是一个牵强的推导过程。如果人只要食用了含有酪蛋白的食物就会致癌，那么肉、蛋等食物人们都不能再吃了。只要是在正常规定量的情况下去饮用牛奶，在适宜的情况下去喝牛奶，人们绝不会因为饮用牛奶而增加患癌症的风险。

　　目前的确有流行病学研究认为：过量摄入牛奶可能会增加前列腺癌、帕金森病等的患病风险。但国内外的人群研究也证实：牛奶能降低大肠癌、心血管疾病、高血压和糖尿病的患病风险，这些都是是得到科学证实的。

　　喝牛奶所引入人体的激素，相比于人体自身产生的激素完全可以忽略；最近的许多研究没有发现牛奶产品与癌症有关；猜想的牛奶与癌症关系的机理中，有太多中间生理过程，人们完全不清楚其中的各种物质如何影响和变化。

谣言NO3.牛奶不能与XX同吃

　　牛奶不能和很多食物搭配否则就是白喝？即使在喝完一段时间后还要避免各类食物的摄入？太多关于牛奶的言论满天飞，而太多的人居然相信了这些可笑的传言，于是有的人餐桌上再难觅牛奶的踪影。

　　许多人认为，牛奶和橘汁、柠檬汁搭配，会导致蛋白质变性，是种“害死人”的喝法。的确，如果在牛奶中兑入橘汁这类高果酸的果汁，就会产生絮状的蛋白质凝结，发生蛋白质变性，但这种变性对人体基本没有危害，只有少数人会引起肠胃不适。但这样勾兑出来的饮品口感不好，也很少有人会这样喝。

　　很多人不喜欢牛奶因为牛奶中有“腥味”，蜂蜜就是这“去腥利器”。蜂蜜的甜味多来源于单糖，易被人体消化吸收，且可直接供能，早餐饮用蜂蜜牛奶可以迅速为机体提供能量给予你充足的活力。蜂蜜还有润肠通便的功效，对于喝牛奶易便秘的人来说更是绝佳搭配。