真料精粹 蓝海饭店新菜品品鉴会圆满落幕

　　品鉴会现场摆放着从蓝海生态农业基地生产的有机蔬菜。

　　荤素搭配的“碳烤什锦拼盘”。

　　造型别致的“金沙新西兰牛肉”，有着淡淡的香辣口感。

　　大众网淄博11月8日讯（记者曹亮仇晶通讯员王云超）8日，以“真料精粹，怡养人生”为主题的蓝海酒店集团淄博地区新菜品品鉴会在淄博蓝海国际大饭店举行。由山东省烹饪协会、淄博市烹饪协会的有关餐饮专家以及部分媒体组成的专业的评审团，对蓝海酒店集团最新推出的11道精品菜肴进行了品鉴与评审。最终，“南极小龙虾刺身”、“米油蟹肉”、“肠衣排骨”、“豆萁烩海皇”、“香煎新西兰羊柳”五道菜品拔得头筹。

　　在品鉴会上接受评委评审的11道精品菜分别为：“云南山珍佛跳墙”、“金沙新西兰牛肉”、“碳烤什锦拼盘”、“南澳小龙虾刺身”、“港式脆皮鸡”、“米油蟹肉”、“韭香海鲜烩”、“香煎新西兰羊柳”、“肠衣排骨”、“泉水羊肉”、“豆萁烩海皇”。其中“金沙新西兰牛肉”等菜品融合了传统技艺与外来技艺，做到了中西合璧，而例如“云南山珍佛跳墙”一类的南方菜品也加入了鲁菜的烹饪技艺，做出了新味道。据了解，这11道精品菜色的食材均使用蓝海旗下生态农业基地生产出的有机蔬菜以及从品牌原料合作基地供应的食材。

　　据了解，蓝海酒店集团从2010年便建立了品牌原材料合作基地，并组建专业采供团队远赴印度尼西亚、新西兰、加拿大、西班牙等地选取原材料。2011年开始，蓝海在东营自建约6000亩的蓝海生态农业基地，其中生态农业种植区2处、生态农业养殖区1处，为集团下属酒店提供各类绿色食品为原料。并率先在国内餐饮业推出标准化操作，主导成立了专门的菜品研发机构，菜品的常变常新也成为蓝海的特色之一。

　　山东省烹饪协会常务副会长兼秘书长李光壁评价蓝海酒店集团在创新方面做出的努力时表示，品鉴会上的新品菜肴为大众带来了味觉惊喜，而且从健康与营养方面也做到了符合“低盐、低油”的健康烹饪理念。他说：“蓝海酒店集团的菜品研发和创新走在了行业的前面，用大众化的食材制作出了不大众化的菜品，粗菜细作，这符合餐饮业未来的发展方向，也服从了大众化消费的潮流。”