达人食谱：秋冬来碗木瓜花生红枣汤

　　文/图 远方

　　【栏主档案】

　　远方

　　想方设法，为家里人做好吃的。一顿顿适宜一家人的营养餐，在自家厨房款款生成，在一家人的舌尖中畅通无阻。

　　秋去冬来，又到进补的时候。现在皮肤也极容易干燥。木瓜清润，花生营养价值高，再搭配味甘、性微温的滋补品红枣，这煲既滋补又清润的汤水最适宜现在饮用了。红枣起源于中国，在中国已有四千多年的种植历史，主产于山西、陕西、河北、山东、河南五大传统产枣大省。这可爱的红枣还有美丽的传说。

　　很久以前，观音巡游到现在的陕西省清涧县与山西省柳林县，看到一男子挥锄，一女子怀抱一捆小树，栽在男子刨开的坑里，一老翁往坑里浇水。小院里一片翠绿间，粒粒红果（现在的红枣）放着诱人红光。观音问：“这里是什么地方？”老翁道：“这地方叫三，我叫河，他们是我的儿子秦和儿媳晋。”“那粒粒红果是什么？”老翁说：“那是圣果，是我们的粮食。现在我们正在栽种呢。只是这里水实在太少了，不够浇哇！”

　　观音大发慈悲，将手中的净瓶一抖，只见老翁盆中的水顷刻水势汹涌，变成了一片汪洋。老翁“河”随即融入了汪洋中，被册封为河神。因为老人浇树时夹带了泥沙，致使河水变浑，故而成了今天的黄河。据说秦和晋被大水隔在了两岸，秦在河西，晋在河东，故陕西、山西分别以秦、晋而称之。因秦晋原为一家，所以现在人们说两家联姻来结“秦晋之好”。又因这一带原名为“三”，后人为了区别黄河两岸两个地方，取其谐音，称为“山西”，河西为“陕西”。当时晋正抱着小树，观音赐名此树为“枣树”，也就是今天的“枣树”和“枣”。

　　红枣核上火，所以煲汤前需要把核去掉，用剪刀剪开红枣，然后把核取出即可。这个汤因为有红枣和花生一起煲，所以汤色是暗红色的。木瓜、花生、红枣本来就是清甜的，所以，此汤不用加肉类，也不用加冰糖，原汁原味的汤水清甜润喉养颜。

　　■材料：木瓜半个800克、花生仁150克、红枣6个。

　　■做法：

　　1、木瓜洗净去皮去籽，切成厚块。红枣洗净去掉枣核。花生仁洗净。

　　2、将上述汤料同放进汤煲内，加足量清水，大火煮沸。转至文火慢煲1小时，花生仁熟透变软即可。