高大上黑松露 餐桌上的黑色钻石

2014-04-14 14:40:00    作者：   来源：中奢网  我要评论

关键词： 黑松 闻香师 Leukada 餐桌 嬉戏
[提要]现在正是食用新鲜黑松露的季节，它在欧洲与鱼子酱、鹅肝酱一起被号称美食“三大天王”。如用于下午茶或喝红酒时佐餐小食，在梳打饼干上放少许黑松露酱，顿时香气馥郁迷人起来。

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　　现在正是食用新鲜黑松露的季节，它在欧洲与鱼子酱、鹅肝酱一起被号称美食“三大天王”。黑松露有着独特的、复杂的风味，只要加上极少量的黑松露，就能让普通的菜肴顿时焕发出特殊的香气，让菜品如点缀了钻石般耀眼起来。

　　品质高的黑松露菌香味很特别，给人一种较为独特的嗅觉感受，闻起来带点森林泥土气息和浓郁的蘑菇味，同时又有闻香师形容它散发麝香、精液、酵母和蜂蜜味。究竟什么味道，每个人的感受可能都不一样，但却一试难忘，自古以来都有有许多人为之着迷。

　　新鲜黑松露入口后的感觉会有爽脆而有厚实的坚果与蘑菇香。当它与不同的新鲜食材相搭配，又会奇妙地结合呈现出另一番风情。黑松露无论搭配在什么样的菜式中，都是极其耀眼的明星，比方说最普通家常的炒鸡蛋，只要加入细碎的松露，它独特的香气，能使鸡蛋顿时高大上起来，耐人寻味。

初审编辑：苏旬
责任编辑：刘亚敏

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