香港别样餐点　新年大餐换风味

　　(22家船上小吃餐厅

　　22家船上小吃餐厅位于香港湾仔区，是一家亚洲合资企业。主厨贾森·艾瑟顿告诉我们，“我爱香港，我只在我喜欢的地方开餐馆，我认为香港就是亚洲的纽约。这里经济繁荣，对我来说就是一种挑战”。

　　在戈登拉姆齐辞职之后，艾瑟顿在伦敦开了一家自己的星级米琪林餐厅，名叫Pollen Street Social. 后来他又将眼光转向了亚洲。在新加坡开了几家，在上海开了一家。

　　关于为什么会来香港开设餐厅，他说，“我想把一种新的口味带到这个多种族的地方，创建一个舒适的地方供人们放松、交流。我的目标就是让美食多样化，开设一个人们经常去的地方，而不仅仅是为了一个简单目的而增加的‘特殊场合’”。

　　西班牙早餐 香肠、鸡蛋和土豆

　　“这道菜作为我们开幕式菜单的一部分是在Pollen Street Social 构思出来的，是英国人的早餐。因此当我们开餐厅时，很自然就把它当作西班牙早餐。用65度慢慢煮熟的鸡蛋搭配香肠和土豆简直就是绝配。这道餐看似简单、美味，要把它做好还得下一番功夫”。

　　扇贝凉拌菜 扇贝、柚子酱、大豆、黄瓜和苹果

　　“英国扇贝是世界上最好的，我非常喜欢，所以我的菜单中总缺不了它。由于我对日本料理的热爱，我总和生鱼片一起吃。如果和柚子酱一块吃，可以使大豆味道更加的鲜美，这是香港人的主食，然而我新家所在处的亚洲人似乎也接受这种吃法”。