天宝阁夏季时令野生菌品鉴季

　　北京瑞吉酒店天宝阁中餐厅自5月4日起开启鲜香食菌季。春夏之际，食用野生菌正当时。野生菌是大自然的馈赠，称之为山珍之品。在野生菌最佳食用季节里，不妨品尝一下由香港名厨刘道明师傅精选的云南时令菌菇，搭配多款鱼鲜，采用传统粤式烹饪手法，推出的创意菌菇类菜品，诚邀您和亲朋好友一道品味美食，分享健康。

　　野生菌因其稀有而弥足珍贵，相比种植菌菇，其肉质紧实，口感各异，香气浓郁，带给食客们大自然最原生态的滋味。为突出不同菌菇的口感特性，其烹饪手法也各不相同，其中牛肝菌的最佳食用方法就是清炒，天宝阁中餐厅选用香甜可口的黄皮牛肝菌搭配爽脆的新鲜芥兰，整道菜鲜香爽口。而牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及多种矿物质，滋补养生功效更为突出。

　　除独特的口感之外，野生菌还具有十分珍贵的药理保健功效，被认为是当前世界上最好的免疫促进剂。其中云南野生菌以其独特的香气和鲜味而著称，营养价值丰富，富含大量人体所需氨基酸、维生素、无机盐和酶类。同时，菌菇也是一种高蛋白质、低脂肪的保健食品，羊肚菌更是其中天然的稀有珍品，具有补肾、补脑、提神的功效，同时亦可防癌、抗癌、预防感冒，增强人体免疫力。刘师傅甄选新鲜羊肚菌和猴头菇，以鸡汤打底，老火慢炖6个小时以上的羊肚菌猴头菇柴鸡炖大鱼头，巧妙的将羊肚菌的香、柴鸡汤的鲜和鱼肉融合在一起，更好地衬托出了羊肚菌的香郁和鱼肉的鲜嫩细腻，为食客奉上不可错过滋补美味。

　　品鉴鲜香健康的野生菌同时，天宝阁中餐厅还将为您呈现多款夏季全新菜品及解暑糕点，伴您和家人度过清爽夏天。