编者按：餐饮业平均食物浪费量约为每餐每人93克，浪费率约为12%；中国城市餐饮每年食物浪费总量约为1700万吨......一个个数字，让人触目惊心。

　　“杜绝餐饮浪费”是当下的社会热点话题，“厉行节约，反对浪费”也成为当下社会新“食”尚。即日起，大众网·海报新闻推出光盘行动看东营系列专题，大力推广全市厉行节约过程中涌现出的一批先进典型和事迹，树立榜样示范力量，杜绝“舌尖上的浪费”。

　　大众网·海报新闻记者 李乃馨 唐梦琳 东营报道

　　餐桌文明是人类文明的缩影。

　　在东营宾馆，随处可见的宣传标语提示牌，贴心的菜品设计将节约文明理念融入市民生活的点点滴滴。这里不仅是东营的地标建筑，在“光盘行动”、“厉行节约、反对浪费”的方面，也为全市餐饮行业树立了榜样示范作用。

　　标准餐“改制” 灵活点餐更实用

　　“我们餐厅主要是分为宴会厨房和自助餐厨房两类，针对客户不同需求，细化调整每个步骤，做到厉行节约，减少餐饮浪费。”中国金钥匙会员、东营宾馆餐饮部副经理张顺祥介绍， 宴会厨房制定标准化菜单，根据宴会人数确定菜品数量，做到突出口味，彰显特色。

　　针对政务、公务接待，东营宾馆10人标准餐由原来的十二菜一汤减为十菜一汤，根据就餐情况与客人需求做好灵活点饭。不仅如此，在餐桌座位上，还提供了便于区分的公筷公勺，并且在餐厅墙壁、桌面等醒目位置张贴节约粮食、反对浪费、鼓励使用公筷公勺的标语。“一系列措施后，效果十足，愿意打包的消费者明显比之前多了。”

　　针对送点、外卖等销售途径，东营宾馆贴心设计了大中小三种菜品规格，让客人点餐时便与选择，利于节约。

　　食材精准用量巧利用 勤俭节约新风尚

　　自助餐厅是东营宾馆的一大特色。走进自助餐厅，特色汤品均用一人份的餐具提前装好，水果、寿司等水果主食均有小份量供大家选择。

　　东营宾馆新大楼总厨师长杜涛介绍，自助餐厅菜品制作会根据每餐预定的人数提前设量，添加补充菜品时也会按中份或小份添加，做到多次少量，避免浪费。此外，厨房还会做好原材料的分类与储存，合理利用食材的剩余材料。例如有机菜花的根部腌制咸菜等，嫩芹菜叶可以做鸡蛋烙饼、养生咸粥等，尽最大可能的提高食材利用率。

　　“光盘行动唤起了人们爱惜粮食、反对浪费的责任，弘扬了中华民族勤俭节约的优良传统，也培养了新的生活观、消费观，值得大力提倡和践行。”杜涛说。