大众网·海报新闻记者 封富璘 苏志浩 王丽臻 东营报道

　　3月18日，以“鲁味东营·预制未来”为主题的2023年黄河口预制菜产业发展论坛在东营市举行，来自东营市的多家预制菜上下游有关企业、国内的多位相关专家齐聚东营宾馆，共赴行业盛宴。

　　本次论坛由东营市农业农村局主办，大众网·东营承办，以“鲁味东营·预制未来”为主题，吸引了东营市农业、食品等行业30余家企业参展展示，并通过图文直播、选品洽谈等方式拓展销售渠道，激发消费潜力，推动东营预制菜产业繁荣发展。本次活动为东营预制菜企业搭建了一个品牌提升、产品展示的良好平台，共有8家企业完成现场签约。

　　得“天时”集“地利” 一盘小菜牵动经济大链条

　　史口烧鸡、小欢猪肉、龙居丸子……在论坛设置的展会摊位上，不少色香味俱全的预制菜美食让人垂涎欲滴，吸引了多位参会人员驻足品尝。这些摊位上的种种预制菜美食几乎均产自当地，独具东营风味和特色。

　　“东营是一个生态之城，东营的农业也是生态农业，发展预制菜有一定的优势。”山东润松农业科技有限公司总经理苟水民认为，预制菜的产生，就是一个见证农产品从地里田间或山河湖海中走向市场、走向消费者餐桌的过程，“我们把生态产业化，产业工业化，工业生态化，将东营好的生态农业产品，以预制菜的形式生产加工，可以真正做到黄河流域生态保护和高质量发展，做到乡村振兴，带动群众致富。”东营作为黄河三角洲中心城市，自黄河流域生态保护和高质量发展上升为国家战略以来，备受各方关注和支持，发展预制菜产业占据“天时”。而独特的区位优势又孕育了当地丰富的自然资源，让当地农业产业发展尽显“地利”优势。

　　得天独厚的地理优势，让东营的预制菜市场既能做到上接“菜篮子”，下接“菜盘子”，又让“小农户”对接“大市场”，为黄河口区域经济发展带来了新契机。

　　打“品牌”兴农品 聚焦本土特色预制菜产业

　　近年来，依托黄河三角洲地理位置和资源禀赋，东营培育出了黄河口大米、大闸蟹、滩羊、莲藕、海参等一批特色优势产业，以“黄河口农品 盐碱地特产”为主题，构建起以“黄河口农品”整体品牌为龙头，区域公用品牌和企业产品品牌为主体的农产品品牌培育保护体系，已然探索出一条具有东营特色的农产品品牌发展之路。

　　资源有了，产品有了，如何将东营的预制菜的品牌做大做爆并“打出去”？在论坛的研讨现场，中国十大品牌专家、农业农村部乡村产业发展司《培育乡村产品品牌》主编雍雅君就此问题做了讲解，雍雅君以《预制菜品牌价值战略及爆品打造》为主题，为现场企业形象生动地讲述了如何通过品牌打造，延长产业链，提高附加价值，加速布局具有黄河口辨识度的特色预制菜产业链。

　　与此同时，随着产业基地、研发平台、仓储冷链物流的日趋完善，作为主要品类之一的水产预制菜也在行业中表现尤为突出。论坛现场，山东省海洋科学研究院海洋食品与医药研究所所长王颖结合专业及东营实际，讲解了《水产预制菜产业及技术发展趋势》。

　　“水产品本身存在地域性和季节性，但预制菜打破了这些局限，通过速冻、高温杀菌、冷链物流，消费者能实现不同地区、不同时节随时采购。”参展企业山东景明海洋科技股份有限公司总经理吕宝花认为，水产产业是东营的特色产业，而预制菜是水产产业走向深加工，提高产品附加价值的有力途径之一，接下来她们也将把预制菜作为企业发展的新路径，不断探索更多的预制菜产品种类，满足市民更多的需求。

　　抓住政策风口 探索乡村振兴新路径

　　今年是预制菜首次被写入中央一号文件。2023年中央一号文件提出：“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”同时，今年全国两会期间，多位代表委员建言预制菜产业发展，涉及行业标准、食品安全、产业集群等。

　　“2023年中央一号文件为全面推进乡村振兴指明了重点方向，预制菜的首次亮相，释放出了重农强农的强烈信号。”东营市农业农村局党组成员、副局长陈志说，预制菜已经成为推动农村产业链条升级的重要路径，加快发展预制菜产业、促进农产品加工迭代升级意义重大。

　　政策助力下，预制菜的“千亿黄金赛道”正加速走来。对于传承了鲁菜体系的东营市而言，发展预制菜产业既是因地制宜激活农业新动能的机遇，更是联动乡村振兴、促进农产品加工迭代、培育重要支柱产业的绝好风口。“我们也想紧紧抓住这次机遇，打造出蓝海的预制菜品牌。”论坛上，山东海勤供应链有限公司副总经理李志忠说，接下来他们也将站在新的起点、引进高端人才、扩大生产规模、完善产业模式，把蓝海预制菜培育成为集团“第二主业”，打造成为东营的靓丽名片，为东营市居民创造更多就业机会，助力农民致富、农业增收和乡村振兴，为东营市产业结构升级做出蓝海贡献。

　　发展预制菜产业对于推进“菜篮子”工程提质增效，带动东营当地农民“接二连三”增收致富，助力乡村产业振兴具有重要作用。本次论坛也将推动东营预制菜行业迈上新台阶，在东营市引发一场“食”尚新契机。