东营美食地图第十五期走进嘟嘟鱼庄

2016-05-26 10:48:00    作者:Automan   来源:大众网东营频道  我要评论

关键词: 酸菜鱼;美食地图;石锅鱼;嘟嘟鱼庄
[提要]酸菜鱼是一种川菜,我以为曾经在成都吃过正宗的酸菜鱼,而今天尝过高温砂锅加热锅的酸菜鱼之后,我却更倾向于嘟嘟鱼庄的这种特色酸菜鱼。
    作为美食特派员有幸品尝了嘟嘟鱼庄的酸菜鱼。酸菜鱼是一种川菜,我以为曾经在成都吃过正宗的酸菜鱼,而今天尝过高温砂锅加热锅的酸菜鱼之后,我却更倾向于嘟嘟鱼庄的这种特色酸菜鱼。它不仅做法很特别,让人在进餐之前食欲大增;而且口感鲜嫩,油而不腻。嘟嘟鱼庄就达到了让人耳目一新的这种效果,让每个来店里品尝的顾客都大饱眼福和口福。

  首先我要说下嘟嘟鱼庄的特色做法,“嘟嘟”取名自砂锅煮沸的声响,在吃的过程中会有三嘟嘟的说法,即加鱼肉之前砂锅煮沸时候的“一嘟嘟”;往砂锅里放锡纸包裹着的酸菜调味底汤的“二嘟嘟”;往砂锅里放生鲜嫩肉时候的“三嘟嘟”;因此也叫“三嘟嘟鱼”,听到这里会不会有种迫不及待的冲动想品尝一下这么有特色的石锅鱼呢?

  等待“三嘟嘟”的流程走完,到品尝的中间过程并不长,几分钟之后就可以品尝了,可以说是入锅即食。鱼的口感很鲜嫩,肉质很细嫩,这不仅来源于生鱼肉本身,现杀现煮,格外新鲜,而且火候掌握合适,以及底料的配合也恰到好处,所以才会有入口鲜香,油而不腻的绝佳口感。

  话说“营养都在汤汁里”,在获得鱼肉本身的营养后,最后我们品尝了底汤的味道。据说锅底采用独家配方,选用野生药料,入口丝滑鲜美,鱼味醇厚,酸中带辣,香浓可口。

  在吃鱼的过程中,我就像吃了炫迈口香糖一样一直在动筷子,根本停不下来。如此好吃的不要不要的酸菜鱼,作为吃货的你,有没有心动呢?

  下面随手拍的几张照片吃货们随意体验一下吧。

 

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初审编辑:苏旬
责任编辑:赵静

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