专访钟杰：7年导师路 拳拳白酒情

　　近日，在四川省食品药品检验检测院主办的第八届全国白酒品酒师培训班现场，记者与著名白酒专家钟杰就白酒培训的发展以及中国白酒的方向进行了交流。

　　钟杰在采访中谈到，目前白酒品酒师分三个级别：三级品酒师、二级品酒技师、一级高级品酒技师。

　　在中国白酒的高速发展中，经销商队伍逐步壮大，在联系市场和企业的中间，有这么一些人从事着白酒销售，但其对白酒酿造和白酒文化传播有很大的缺陷。但同时又具备有很大的优势，一方面由于在一线接触消费者，接受了消费者对白酒的意见和建议；另一方面，在收集意见的过程中缺乏专业性，缺乏把白酒品质酿造、种植、储存、收藏等基本元素正确的传播到市场当中。

　　2008年以前更多培养的是名优白酒的品酒师，在第一期培训中，主要针对的就是企业的专业品酒师，“所以我们在全国培养了大量的名优白酒的品酒师，他们成为了省一级、国家级的白酒专家、白酒评委，保证了企业产品质量的秩序稳定。”钟杰说道，但同时也发现，他们很少站在一线，面对经销商、消费者，去传导中国白酒的品评和分享。于是，我们开始向经销商导入品酒师的课程。

　　钟杰谈到，随着品酒师培训班的举行，主要发生了几点变化：

　　首先是学员的学习状态由被动学习转变为主动学习。从最开始的有兴趣到获得从业证，再到丰富自己的内涵。而在报名方式上，本届培训班与往届相比也有不同之处，据钟杰介绍，培训班的报名从最初的需要大量宣传，逐渐发展成学员的主动报名，主动学习。

　　其次，品酒师培训班既是学习技能的班，也是思想交流的班。