春天食补要平补健脾和胃梳理肝气

　　受访专家/中山大学孙逸仙纪念医院中医科主任 李建军

　　文/羊城晚报记者 余燕红 通讯员 朱素颖

　　春节过后，无论食补还是药补，进补量都要逐渐减少，以适应人体阳气生发的特点。中山大学孙逸仙纪念医院中医科主任李建军说，食物和药物都适宜选择甘平或甘温的，以健脾和胃、补益阳气，保证机体对营养的吸收。

　　为什么此时要健脾呢？因为春天肝气最旺，容易克制脾脏，所以需要补养脾胃以防肝本过旺。孙思邈在《千金方》中说：“省酸增甘，以养脾气”。传统中医也多此持观点，甜品爱好者此时不妨大快朵颐，多吃些甜食，少吃酸性食物，忌油腻生冷和大辛大热之品。

　　此外，还要注意增加一些具有升发和梳理肝气的食物和药物，比如春笋、香椿、韭菜、香葱、香菜、豆芽、豆豉、豆腐、大麦、小麦、大枣、胡萝卜、菠菜、荠菜、芹菜、枸杞、马蹄、菊花、太子参、黄芪等。中成药可以选择香砂六君子丸或补中益气丸。

　　李建军给大家推荐了几道食疗方——

　　●高血压：荷叶粥

　　配方：鲜荷叶1张，粳米100克，决明子10克，白砂糖10克。

　　制法：先将荷叶洗净和决明子煎汤，去渣取汤与粳米煮成粥，放入白糖。

　　服法：每日早晨服用。

　　●胃炎：砂仁猪肚汤

　　配方：猪肚1个，砂仁10克。

　　制法：将猪肚洗净，装入砂仁，扎口加水炖熟，加盐适量。

　　服法：食猪肚饮汤，连用半月。

　　●失眠：首乌莲药粥

　　配方：何首乌30克，莲子30克，淮山药30克，猪心1个，糯米30克。

　　制法：先将猪心剖开洗净，去筋，加水煮熟后，取出切薄片；何首乌洗净加水煎；山药切片。用煎首乌水入山药、莲子、猪心片和糯米同煮成粥。

　　服法：每日晚上服用。