一家之煮：土猪肉焖石头瓜

　　文/图 小明

　　假期出游，为了避开自驾车的大潮，我们选择了“错锋”出行，去离广州市只有一个小时车程的小镇上，准备享受一下慢节奏生活——吃农家小吃、小菜，到亲友家里小聚、谈天说地，找回一种童年时的感觉。

　　期间最有趣又最值得回味的，是童年的一件“傻事”：有一次，姑丈用猪肉与石头瓜（冬瓜）做菜，我与表姐则比赛谁吃得多。表姐坚持只吃石头瓜，一丁点儿肉都不肯吃，当时我并不知道，那是表姐想让我多吃点肉故意让我的哪。我便说：“姐，你挑食，不吃肉不长个。”表姐却说：“小不点，你只知道吃肉，也要吃菜才行啊。菜里有很多人体所需要的维生素和微量元素。偏食可不行啊！难怪你不长个。”

　　如今我和表姐都是上了年纪的人，这次我到姑丈家吃饭，姑丈又做了这道“土猪肉焖石头瓜”。菜上桌，我和表姐都想起当年的事，禁不住相视而笑。

　　材料：土猪肉（花腩）半斤，冬瓜一斤；葱3根，姜少许。

　　做法：

　　1.先将花腩焯水，过冷河，切成薄片；

　　2.葱切成段，姜切成片待用；

　　3.冬瓜去皮，切成1cm×2cm大小的形状；

　　4.用葱头爆炒花腩，逼出少许油，再放入冬瓜，翻炒，放姜片，加少许水，盖上盖，煮熟加入适量盐，再放葱段即可。