大众网·海报新闻记者 孙淑娟 东营报道

　　鲁菜是八大菜系之首，说起鲁菜的博大精深，离不开山东地域的水土滋养。古人云：“东方之域”，天地之所师生也。鱼盐之地，海滨傍水，民食鱼而嗜咸。皆安其处，美其食。

　　在广饶县大王镇，有一家名为“三两八燕府家宴”的餐馆，其鲁菜备受当地人喜爱。何为三两八？老板燕明表示，“三”讲究的是“天时、地利、人和”；“两”代表“重量”，代表肩上的责任和担当有重量、有分量；“八”谐音“发”讲求福禄、寿、喜、财，其次是更容易让人们所熟记。

　　据了解，燕明从1995年就开始接触厨师这一行业。“刚开始是跟着师傅学，就是切切菜，洗洗菜，后来火候到家了，师傅也放心地让我接触更多的步骤。”燕明说道，打了十几年基础，我也有了自己带出来的厨师，2010年就开始尝试自己开饭店，现在也小有一番成绩了。

　　走进三两八菜馆，展示区摆放着造型和菜名新奇的菜品，烤羊排、烤乳鸽、鸭黄狮子头、手打鲜虾丸是招牌，燕府喜饼夹肉、害羞的南瓜是店里的特色，当提到做菜时，燕明顿时来了精神，并对记者讲解道：“鸭黄狮子头是比较出名的一道鲁菜，步骤虽然不繁琐，还要求‘精’，要耐心地把鸭蛋黄包到肉糜里面，经过高温油炸固定成型。”听起来简简单单的一道菜，却是需要耐心、认真地对待。从食材选购方面也可以见得燕明的用心，食材以广饶本土菜品为主，小部分食材来自周边淄博等地，从田地到餐桌，每一道工序都经过严格把关，保证顾客的体验。

　　三两八燕府家宴，之所以称其为家宴，是因为这家店秉承“家”的理念，每一份对团圆的热爱，都值得以家宴铭记，每一个热爱生活的人，都值得被美食犒赏。无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。做菜正如做人，从备菜到烹饪最后到餐桌，都要对这道菜品负责，要对菜品有十二分的把握。

　　“对每一个远行的旅客负责，对每一个外出就餐的顾客负责，给顾客以家的感受，享受味蕾带来的短暂放松。”燕明信心满满地说道，让大家想吃鲁菜时，第一时间就能想到三两八，要让更多人能够感受到鲁菜的魅力。